Name: Arroz com quiabo
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 250 gramas de quiabo (uma bandeja pequena); 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 50 ml de vinagre de álcool; Suco de 1 limão; 2 colheres de sopa de óleo; 350 gramas de peito de frango; 100 gramas de bacon; 3 dentes de alho; 1 pimenta-de-cheiro (opcional); 1/2 cebola; 1/2 pimentão vermelho; 2 xícaras de chá de arroz; 1 colher de café de orégano; Cheiro-verde a gosto; Sal a gosto; 4 xícaras de chá de água fervente

Modo de preparo

15min

tempo de preparo

30min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Junte os ingredientes! Descasque e pique o alho em cubinhos. Corte o peito de frango em cubos médios e o bacon em pedaços menores. Tire o miolo branco e as sementes do pimentão. Pique a pimenta-de-cheiro em cubinhos. Por último, corte finamente o cheiro-verde;
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Higienize os quiabos. Coloque-os numa tigela com água, bicarbonato e vinagre, deixe de molho por 5 minutos. Depois, escorra e corte em 3 pedaços, retirando apenas o cabinho;
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Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e frite o bacon para soltar a gordura. Antes que fique dourado, adicione o frango e deixe refogar até tudo dourar levemente;
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Adicione o alho, a cebola, a pimenta-de-cheiro, o pimentão e mexa. Deixe fritar até murcharem bem;
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Entre com os quiabos e logo em seguida, despeje o suco de limão. Assim, evita que ele fique com muita baba. Refogue por mais 2 minutinhos;
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Acrescente o arroz e os temperos secos. O sal, orégano, pimenta-do-reino e tempero baiano. Misture para incorporar;
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Quando o refogado começar a grudar levemente, no fundo da panela, adicione a água. Deve ficar de 1 a 1 e 1/2 dedo acima do nível dos ingredientes. Mantenha o fogo alto até começar a ferver;
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Quando o arroz começar a aparecer por cima, abaixe o fogo no mínimo e tampe a panela. O ponto ideal é quando o arroz seca e fica macio;
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Após desligar, é só finalizar com cheiro-verde. Sua refeição está pronta, agora é só servir e aproveitar!

anote aí...

Essa receita é mais uma daquelas que rende super bem, perfeita para servir num almoço em que toda família estará presente. Antes de iniciar o preparo, é muito importante lembrar-se da higienização dos alimentos com bicarbonato e vinagre. Esse passo faz toda a diferença, não o pule.

O arroz com quiabo por si só já é uma refeição completa, afinal, conta com proteína, carboidratos e legumes. Caso queira, é possível substituir os cubos de frango por tirinhas de carne, carne seca e até mesmo carne moída. Prepare como preferir.

O Receiteria oferece inúmeras receitas de arroz temperado. Experimente o arroz temperado simples: preparo que leva apenas 30 minutos, é rico em sabor e bem molhadinho. Não deixe para depois e aproveite cada garfada!

feito com por

Jaqueline Souza

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

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