Essa versão de angu é feita com milho-verde fresco e leva um toque especial de manteiga que realça a sua cremosidade. Uma receita acolhedora, perfeita para acompanhar carnes e ensopados! O queijo é opcional, mas adicioná-lo contribui para deixar a textura desse angu ainda mais saborosa, vale a pena incluir no preparo.
Ingredientes
370gramas
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Disponha todos os ingredientes necessários sobre a sua bancada. Com a ajuda de uma faca, debulhe o milho das espigas. Descasque a corte as cebolas em pedaços pequenos;
Receiteria
Em uma panela, refogue a cebola na manteiga até dourar bem e murchar levemente. Desligue o fogo e reserve;
Receiteria
No liquidificador, adicione o milho, a cebola refogada, o fubá e o leite integral. Bata por alguns minutos, até obter uma mistura bem homogênea;
Receiteria
Na mesma panela do refogado, passe a mistura por uma peneira média para descartar a parte mais grossa do bagaço;
Receiteria
Em fogo baixo, refogue o líquido obtido, mexendo constantemente por cerca de 20 minutos, até cozinhar e ficar bem encorpado;
Receiteria
Desligue o fogo e acrescente queijo ralado, se desejar. Mexa mais um pouco para dissolver bem e ajuste o sal, se necessário;
Receiteria
Sirva ainda quente e se delicie com essa textura incrivelmente deliciosa!
Rica em fibras e potássio, auxiliando na digestão e saúde cardiovascular. Proteínas contribuem para a saciedade. O teor moderado de sódio merece atenção, especialmente para pessoas que precisam controlar a pressão arterial. Uma opção nutritiva para incluir na dieta.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
3.7g
5.7%
gorduras saturadas
1.1g
5.5%
colesterol
0g
0%
sódio
105.6mg
4.4%
carboidratos
17.4g
5.8%
fibras
3.2g
12.8%
açúcares totais
3.5g
7.0%
proteínas
4.5g
9%
vitamina C
3.8mg
4.2%
cálcio
40.4mg
3.1%
ferro
0.35mg
2.5%
potássio
149.4mg
3.2%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Antes de começar a preparar a receita, ainda no supermercado, escolha espigas que estejam com os grãos de milho macios. A cor da espiga irá influenciar na cor final, se os grãos estiverem um amarelo mais vivo o angu ficará com uma coloração mais forte.
Dicas de Preparo
Essa versão leva fubá, o que deixa a textura levemente “granulada”. Caso não goste, basta reproduzir a receita apenas com o milho. Além disso, pimenta-de-cheiro e cheiro-verde agregam muito sabor, então, nossa equipe indica investir nesses temperos.
Para acompanhar esse delicioso angu de milho, experimente o frango ao molho fácil e rápido aqui do Receiteria. Essa opção fica pronta em menos de 30 minutos e pode ser combinada com outros pratos para além do que preparamos nesse passo a passo. Não deixe para depois!
Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!
