Arroz à grega de couve-flor

Modo de preparo

1. Em um processador, coloque a couve-flor e bata até triturar (não triture muito). Reserve.
2. Em uma panela (ou frigideira grande), esquente o azeite e frite a cebola até dourar.
3. Adicione as uvas-passas, as nozes, os pimentões e deixe refogar.
4. Acrescente a couve-flor triturada, a cenoura e deixe refogar mais um pouco.
5. Tempere com sal, pimenta, regue com mais azeite, misture e deixe refogar por mais 4 minutos.
6. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar até a hora de servir.
7. Agora é só servir. Bom apetite.