O arroz à grega com bacon é um ótimo acompanhamento para carnes assadas, aves e até mesmo peixes. Para deixar o arroz ainda mais crocante e perfeito para ocasiões festivas, adicione nozes picadas no momento de servir. Você vai ver como o sabor fica sensacional!
Ingredientes
18porções
Conversor de Medidas
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tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Disponha os ingredientes sobre a bancada para começar a receita. Lave a cenoura. Coloque as uvas-passas em uma tigela e regue com o vinho branco para hidratar. Se preferir, pode substituir pela mesma quantidade de água;
Receiteria
Encha uma panela com água e leve ao fogo alto. Descasque e corte a cenoura em cubos pequenos. Quando a água ferver, coloque a cenoura e deixe cozinhar por 3 minutos. Escorra e reserve;
Receiteria
Em uma tábua, retire o couro do bacon e corte-o em cubos. Retire a pele da calabresa e corte também em cubos. Descasque e pique fino o alho;
Receiteria
Leve uma panela ao fogo médio, e adicione um fio de azeite. Adicione o alho e refogue rapidamente, sem deixar queimar. Coloque o arroz e refogue por 1 minuto para envolver os sabores;
Receiteria
Adicione a água e o sal. Misture e deixe cozinhar em fogo médio com a panela semi tampada, por cerca de 10 minutos ou até começar a secar. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até o arroz ficar macio e a água ser completamente absorvida. Desligue o fogo e deixe a panela tampada;
Receiteria
Leve outra panela ao fogo médio, adicione o bacon e frite até começar a soltar gordura - se necessário adicione um fio de azeite. Acrescente a calabresa e frite até dourar. Junte a cenoura, o milho, a ervilha e a uva-passa com o vinho. Misture por 2 minutos para incorporar os sabores;
Receiteria
Assim que o arroz estiver pronto, adicione o refogado com bacon e misture. Finalize com cebolinha picada e sirva!
Uma opção saborosa, mas vale atenção ao sódio, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Contém proteínas que ajudam na saciedade. Saborear sem exagero é a chave para desfrutar os benefícios sem preocupações.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
5.5g
8.5%
gorduras saturadas
1.7g
8.5%
colesterol
0g
0%
sódio
226.4mg
9.4%
carboidratos
19.6g
6.5%
fibras
1g
4%
açúcares totais
3.9g
7.8%
proteínas
3.7g
7.4%
vitamina C
1.7mg
1.9%
cálcio
7.2mg
0.6%
ferro
0.32mg
2.3%
potássio
71.8mg
1.5%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Confira algumas dicas para preparar um delicioso arroz à grega com bacon!
Dica para arroz soltinho: adicione 2 partes de água para cada parte de arroz e despeje a água toda de uma vez. Quando o arroz estiver secando, abaixe o fogo e deixe a panela com a tampa parcial.
Preparação antecipada: este arroz é perfeito para as comemorações de final de ano. Você pode prepará-lo na véspera e congelar. Na hora de servir, basta aquecer e terá um arroz soltinho e fresquinho.
Substituição de ingredientes: caso você não tenha vinho para hidratar as passas, pode substituir por conhaque, que também combina muito bem.
Se você prefere uma versão mais tradicional desse prato, é só conferir nossa receita de arroz à grega tradicional que é tão gostosa quanto essa!
Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
