Aspargos com tomate-cereja

Ingredientes

400 gramas de aspargos finos
300 gramas de tomate-cereja
1 xícara de chá queijo minas padrão ralado
Manjericão fresco a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
250 gramas de vinagre balsâmico
2 colheres de sopa açúcar refinado

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o vinagre e o açúcar. Deixe ferver por 15 minutos e desligue o fogo. Reserve.
Preaqueça o forno a 200 °C.
Corte a base dos aspargos (mais ou menos 2 centímetros) e descarte.
Corte os tomates ao meio e, em um recipiente, tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino.
Em uma assadeira, coloque os aspargos e tempere com azeite e sal. Mexa para pegar bem o tempero.
Inclua os tomates ao lado dos aspargos. Asse por 10 minutos.
Retire do forno e coloque o queijo ralado por cima dos aspargos. Asse por mais 10 minutos.
Retire do forno e passe para o prato em que vai servir. Monte na seguinte ordem: aspargos com o queijo, tomate e salpique o manjericão por cima.
Regue com o molho e sirva! Bom apetite.

dicas do receiteria

Se você preferir, pode substituir os aspargos por vagem fina. Neste caso, é necessário cozinhar ela em água fervente com sal por 5 minutos antes de assar. Confira também outras receitas de legumes no forno para comer de forma saudável e saborosa.