Bife à rolê com bacon e calabresa

Ingredientes

• 4 bifes de alcatra (ou outro tipo de carne para fazer os bifes)
• 4 pedaços de bacon cortados em tiras
• 8 pedaços de cenoura cortadas em tiras
• 4 pedaços de linguiça calabresa cortadas em tiras
• Palitos de dente
• 4 colheres de sopa de óleo
• 1/2 cebola picada
• Salsinha a gosto
• 1 cubo de caldo de carne
• Sal a gosto
• 1 lata de extrato de tomate
• 2 1/4 de xícara de chá de água

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
   
   

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2. Abra bem o bife e adicione um pedaço de bacon, 2 pedaços de cenoura, 1 tira de calabresa e enrole a carne, deixando o recheio bem apertado;
   
   

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3. Feche as bordas e prenda com os palitos de dente. Repita o processo com todos os bifes e reserve;
   
   

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4. Em uma panela de pressão, coloque o óleo, a cebola, a salsinha, o cubo de caldo de carne, o sal e refogue até dourar;
   
   

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5. Acrescente os bifes enrolados, o extrato de tomate e cubra tudo com água;
   
   

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6. Mexa com cuidado para misturar bem e acerte os temperos, caso precise;
   
   

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7. Em fogo médio, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, contados após pregar pressão;
   
   

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8. Retire os bifes, reserve o molho e sirva. Bom apetite!
   
   

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Sirva com purê, arroz branco ou até mesmo uma salada de folhas de sua preferência. Capriche e aproveite!