Crocantes por fora, macios por dentro e com um sabor irresistível de queijo curado, esses biscoitos são perfeitos para acompanhar um café passado na hora ou aquele chá da tarde. A receita é simples, feita com polvilho, ovos e ingredientes que você provavelmente já tem em casa.
Ingredientes
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Modo de preparo
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Disponha os ingredientes sobre a bancada da sua cozinha;
Receiteria
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Em uma panela média, coloque a água, o óleo e o sal e leve ao fogo médio até começar a ferver bem;
Receiteria
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Em uma tigela grande, coloque o polvilho. Assim que a mistura líquida ferver, despeje sobre o polvilho imediatamente, mexendo com uma colher de pau ou espátula até obter uma farofa bem úmida;
Receiteria
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Deixe essa massa descansar por cerca de 2 a 3 minutos, apenas o suficiente para amornar e não cozinhar os ovos na próxima etapa;
Receiteria
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Adicione os ovos e o queijo curado ralado, e sove bem até formar uma massa macia, mas consistente;
Receiteria
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Pegue pequenas porções da massa e enrole em tiras finas e compridas;
Receiteria
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Em seguida, enrole as tiras sobre si mesmas, como se formasse uma trança simples ou espiral;
Receiteria
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Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para cobrir os biscoitos. Mantenha o fogo baixo durante toda a fritura para que o interior cozinhe por completo antes de dourar por fora. Frite os biscoitos aos poucos, virando de tempos em tempos para dourar por igual;
Receiteria
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Quando estiverem bem douradinhos, retire e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo;
Receiteria
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Sirva ainda quentinhos, quando estão mais crocantes por fora e macios por dentro. Ficam perfeitos com um café fresco ou chá!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 467.3
| Gorduras totais | 21.6g | % |
| Gorduras saturadas | 6.5g | % |
| Sódio | 147.5mg | % |
| Carboidratos | 45.1g | % |
| Fibras | 0g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 9g | |
| Proteínas | 8.3g | % |
| Vitamina C | 0mg | % |
| Cálcio | 4.3mg | % |
| Ferro | 0.12mg | % |
| Potássio | 12.1mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Delicioso e crocante, mas atenção à alta densidade calórica e ao teor de gordura. O sódio merece cuidado, especialmente para quem monitora a pressão. Sem fibras, é uma opção para saborear sem exagero, equilibrando com alimentos ricos em nutrientes durante o dia.
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Preparos com queijo e polvilho são a cara da culinária mineira. Essa receita é perfeita para um café da tarde com sabor de férias e casa de vó! Apesar de muito simples de fazer, separamos algumas dicas que fazem toda diferença no resultado final. A primeira delas é a escolha do polvilho. Para saber qual deseja, tenha em mente que o doce deixa uma textura mais elástica, como de pão de queijo. Enquanto o azedo, mais oco, como um biscoito crocante.
Na hora de fritar, muito cuidado! Por conter queijo, pode acontecer de estourarem. Para evitar, mantenha o fogo médio, sem deixar que o óleo aqueça demais. Além disso, frite em levas, eles crescem com o calor. Assim não tem perigo de grudarem ou não cozinharem por completo.
Por fim, o queijo curado é a melhor opção, mas caso não encontre com facilidade onde mora, substitua por parmesão. Caso faça, atente-se ao sal, pois pode ficar forte no sabor final. Para descobrir novos preparos para complementar a hora do cafézinho, navegue por nossa seleção de receitas de biscoitos caseiros e aproveite!
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
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