Bolo bomba

1. 

   Em uma panela, adicione o leite condensado, o amido de milho, o creme de leite, a essência de baunilha e misture bem;

2. 

   Acrescente o leite, ligue o fogo e mexa sem parar até engrossar e começar a borbulhar;

3. 

   Desligue o fogo, mexa até esfriar e reserve.

Modo de preparo da massa

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1. 

   Em uma batedeira, bata as claras em neve;

2. 

   Quando estiver quase chegando no ponto, coloque 3 colheres de sopa de açúcar e bata até formar a clara em neve. Reserve;

3. 

   Em outro bowl, adicione as gemas, a manteiga, o açúcar e bata na batedeira até clarear;

4. 

   Acrescente o chocolate e bata até misturar;

5. 

   Coloque o leite e continue batendo;

6. 

   Gradualmente vá adicionando a farinha e batendo;

7. 

   Desligue a batedeira, acrescente as claras e misture delicadamente;

8. 

   Finalize com o fermento e misture até incorporar;

9. 

   Despeje em uma forma untada, enfarinhada, coloque o creme, com cuidado, por cima da massa e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 60 minutos;

10. 

    Deixe esfriar completamente.

Finalização

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1. 

   Desenforme o bolo frio;

2. 

   Em um recipiente, derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas (ou em banho-maria) e misture até formar uma ganache;

3. 

   Despeje a ganache por cima do bolo, espalhando bem;

4. 

   Finalize salpicando granulado por cima;

5. 

   Agora é só servir. Bom apetite!