Bolo com cobertura de brigadeiro de limão siciliano

Modo de Preparo

Em um liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o açúcar, o iogurte, a gelatina e bata por dois minutos.
Transfira para uma tigela e coloque a farinha e o fermento peneirados.
Misture bem e adicione as raspas do limão.
Despeje a massa em uma forma untada e leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por quarenta minutos.
Rale a casca do limão siciliano com cuidado para não remover a parte branca e reserve.
Em uma panela, coloque o suco de limão e leve ao fogo para reduzir.
Em uma outra panela, coloque o leite condensado, a manteiga, as raspas de limão e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo, acrescente o chocolate branco picado e misture até derreter.
Assim que a mistura amornar e não estiver mais soltando fumaça, despeje o suco de limão reduzido e misture bem.
Cubra o bolo com o brigadeiro ainda quente .

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