Bolo com cobertura de brigadeiro de limão siciliano

Ingredientes da massa

• 3 ovos
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 copo de iogurte natural integral
• 1 caixinha de gelatina em pó sabor limão
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 limão

Ingredientes da cobertura

• 1 limão siciliano
• Raspas de limão siciliano
• 395 g de leite condensado
• 100 g de chocolate branco
• 1 colher sopa de manteiga sem sal

Modo de Preparo

1. Em um liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o açúcar, o iogurte, a gelatina e bata por dois minutos.
2. Transfira para uma tigela e coloque a farinha e o fermento peneirados.
3. Misture bem e adicione as raspas do limão.
4. Despeje a massa em uma forma untada e leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por quarenta minutos.
5. Rale a casca do limão siciliano com cuidado para não remover a parte branca e reserve.
6. Em uma panela, coloque o suco de limão e leve ao fogo para reduzir.
7. Em uma outra panela, coloque o leite condensado, a manteiga, as raspas de limão e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
8. Desligue o fogo, acrescente o chocolate branco picado e misture até derreter.
9. Assim que a mistura amornar e não estiver mais soltando fumaça, despeje o suco de limão reduzido e misture bem.
10. Cubra o bolo com o brigadeiro ainda quente .

Receita de @japracozinha.roque