Doce, úmido e com aquele toque tropical, esse bolo é uma delícia. O abacaxi traz leve acidez que equilibra o sabor. Perfeito para sobremesas ou café da tarde. Refrescante e cheio de charme. Uma opção diferente e deliciosa!
Ingredientes da calda
9porções
Conversor de Medidas
Ingredientes da massa
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Modo de preparo
Receiteria
Separe os ingredientes para preparar o bolo de abacaxi. Pré-aqueça o forno a 180ºC por pelo menos 15 minutos;
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Em uma panela, em fogo médio para baixo, coloque o açúcar e, assim que começar a derreter, mexa de vez em quando até derreter por completo (atente-se para não queimar!);
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Assim que derreter, aos poucos, adicione a água e vá mexendo, com cuidado para não se queimar com o vapor que vai subir - pode parecer que vai dar errado, mas continue mexendo até o caramelo ficar mais líquido e cremoso. Depois, deixe o caramelo ferver por cerca de 2 minutos;
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Transfira a calda para uma forma redonda com furo no meio, com 25 cm x 5 cm de diâmetro. Deixe amornar e espalhar a calda nas laterais;
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Higienize, retire a casca e corte o abacaxi em rodelas, com cerca de 0,5 cm. Disponha as rodelas no fundo da forma e reserve;
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Enquanto isso, para a massa, em um recipiente pequeno, quebre os ovos, um por vez, e transfira para uma tigela maior - se algum ovo estiver estragado, você não perde a receita inteira. Com um batedor de arame ou garfo, bata os ovos por 1 minuto;
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Acrescente o óleo e bata por mais 1 minuto. Adicione o açúcar, bata por mais 1 minuto e junte o leite de coco e a farinha. Misture os ingredientes até incorporar. Por fim, coloque o fermento em pó e mexa apenas para incorporar - a massa deve estar lisa, homogênea e leve;
Receiteria
Em seguida, despeje a massa dentro da forma e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 35 a 40 minutos, ou até a massa passar no teste do palito - coloque um palito no meio massa, se sair limpo, está pronto; caso contrário, deixe mais alguns minutos;
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Retire o bolo do forno e passe uma faca nas laterais, apenas para conferir se está solto. Com cuidado, vire a forma em uma boleira ou prato grande, dê leves batidinhas no fundo da forma, espere um 1 minuto e puxe a forma para desenformar. Agora é só servir essa delícia!
Uma fatia oferece energia e sabor do abacaxi caramelizado. Vale atenção ao açúcar dos carboidratos, mas é uma boa opção para momentos especiais. O teor de sódio é moderado, permitindo saborear sem preocupações excessivas.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
6g
9.2%
gorduras saturadas
1.8g
9%
colesterol
0g
0%
sódio
55mg
2.3%
carboidratos
35.4g
11.8%
fibras
0.7g
2.8%
açúcares totais
7.1g
14.2%
proteínas
2.5g
5%
vitamina C
11.3mg
12.6%
cálcio
21.4mg
1.6%
ferro
0.31mg
2.2%
potássio
88.5mg
1.9%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Confira algumas dicas e variações para o seu bolo de abacaxi caramelizado!
Corte do abacaxi: você pode cortar o abacaxi em rodelas ou picar, faça como achar melhor, fica incrível do mesmo jeito!
Uso das cascas: caso queira, você pode utilizar as cascas do abacaxi, que sobraram, para fazer chá e, caso sobre um pouco de polpa, faça sucos ou outras sobremesas.
Variação de sabor: com essa mesma massa você pode preparar um bolo de banana caramelizada, é só substituir o abacaxi por bananas bem maduras fatiadas.
Oi, eu sou a Tati! Mãe de 2 meninos, cozinheira e empresária. Gosto de cozinhar de um jeito simples, leve e acessível. Valorizo a cozinha artesanal, com ingredientes de verdade, mostrando que a alimentação saudável é saborosa. Sou apaixonada por boa comida que reúne família e amigos à mesa.
