Bolo de amêndoas com calda de Limoncello

Ingredientes

3 ovos inteiros
1 xícara de açúcar refinado
Raspas de 1 limão tahiti
2 xícaras de farinha de amêndoas
1/4 de xícara + 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de Limoncello
1/4 de xícara de amêndoas laminadas tostadas

Modo de preparo

Bata os ovos na batedeira e adicione o açúcar ao poucos.
Após 6 minutos desligue a batedeira, adicione as raspas de limão e a farinha de amêndoas.
Mexa delicadamente com um fuê ou espátula.
Despeje a massa em uma forma untada com papel manteiga e desmoldante.
Asse em forno a 180 °C por 23 a 25 minutos.
Espere esfriar.
Enquanto isso, toste as amêndoas na frigideira e reserve.
Misture o açúcar de confeiteiro com o Limoncello até virar uma pasta.
Coloque em um saco de confeitar e reserve.
Transfira o bolo para o prato de servir.
Cubra com as amêndoas tostadas e decore com a mistura de Limoncello, fazendo riscos.
Na hora de servir, coloque mais pasta de Limoncello sobre as fatias.

anote aí...

O bolo de amêndoas com calda de Limoncello é simples e como você já notou, não leva fermento. Fique de olho no tempo de cozimento, ainda mais se o seu forno for mais quente. Se necessário, faça o teste do palito para conferir se está bem assado. Agora, aproveite e confira também as outras receitas de bolo fofinho que vão aquecer seu coração.