Bolo de banana e nuts

Bolo de banana e nuts

35min

8 porções
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Ingredientes

  • 1 xícara de mix de nuts (castanha-do-Pará, baru e castanha-de-caju)
  • 5 bananas
  • 2 ovos
  • 1 colheres de sopa de canela em pó
  • 1/4 de xícara de uva-passa
  • 1 xícara de aveia em flocos finos
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 2 colheres de chá de fermento químico em pó

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Modo de preparo

  1. Triture as nuts no liquidificador em pedaços pequenos e reserve.
  2. Ainda no liquidificador, adicione 3 bananas, ovos e canela em pó.
  3. Bata até obter uma massa homogênea.
  4. Pique as 2 bananas restantes em cubos grandes.
  5. Inclua as nuts trituradas, uva-passa, aveia em flocos, óleo de coco, mel e a banana picada.
  6. Mexa bem.
  7. Inclua o fermento e mexa apenas para incorporar.
  8. Despeje essa massa em uma assadeira untada com óleo de coco e asse em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos.
  9. Desenforme e sirva. Bom apetite.

Receita de @recalixto