Bolo de batata doce cremoso

Ingredientes

350 gramas de batata-doce cozida
2 ovos
1 xícara de chá de açúcar
100 gramas de manteiga sem sal
100 ml de leite de coco
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
Coco ralado a gosto

Modo de Preparo

Em uma vasilha, coloque a batata-doce cozida e descascada e amasse bem.
Em um liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, a manteiga em temperatura ambiente, o leite de coco e bata por 2 minutos.
Adicione a batata-doce e bata até a massa ficar homogênea.
Transfira para uma vasilha, adicione o leite, a farinha e misture até incorporar tudo muito bem.
Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada e polvilhe coco ralado por cima.
Leve para assar em forno preaquecido a 200 °C por 1 hora.
Sirva e aproveite.

dicas do receiteria

A massa desse bolo de batata doce cremoso fica bem consistente e cremosa, por isso ele precisa ficar pelo menos uma hora no forno, ok? Você vai saber que está pronto quando ficar firme na superfície, mas cremoso e levemente dourado! Não deixe de conferir também essas outras receitas de bolo cremoso.