Bolo de coco vegano

Ingredientes da massa

• 2 xícara de farinha de trigo⠀
• 1 xícara de açúcar ⠀
• 1 pitada de sal ⠀
• 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio ⠀
• 5 colheres de sopa de coco ralado
• 1 e 3/4 de xícara de água⠀
• 1/2 xícara de óleo vegetal⠀
• 1 colher de sopa de fermento químico ⠀
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã

Ingredientes da calda

• 1 xícara de leite de coco em pó ⠀
• 1/4 de xícara de açúcar demerara⠀
• 1/2 xícara de água quente
• Coco ralado a gosto

Modo de preparo do bolo

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos, exceto o fermento.
2. Incorpore os ingredientes líquidos.
3. Finalize com o fermento e o vinagre.
4. Despeje a massa em uma forma untada.
5. Asse em forno preaquecido a 200 ºC por 30 minutos.
6. Quando tirar do forno, faça furinhos com um garfo e reserve.

Modo de preparo da calda

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2. Após dois minutos, despeje a calda sobre o bolo.
3. Polvilhe mais coco ralado por cima e aproveite.

Receita de @queijuvegan