Bolo de pera low carb

Ingredientes

• 1/2 xícara de açúcar de coco
• 1 pera descascada
• 3 ovos
• 1 colher de café de baunilha
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 100 ml de leite de coco ou suco de pera
• 1 xícara de farinha de castanha
• 1 ponta de colher de chá de goma xantana (opcional)
• 1/2 colher de sopa de fermento para bolo

Modo de preparo

1. Polvilhe um pouco do açúcar de coco em uma forma para bolo inglês.
2. Acomode as fatias de pera nela.
3. Bata as claras em neve e adicione o restante do açúcar.
4. Em seguida, adicione as gemas e continue batendo em velocidade média.
5. Coloque o restante dos ingredientes e siga mexendo até a massa ficar homogênea.
6. Deixe o fermento por último.
7. Despeje a massa na forma com as fatias de pera.
8. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 20 a 30 minutos.
9. Agora é só servir! Bom apetite.

Receita de @maripichelinutri