Bolo gelado de coco

Lista de ingredientes para o bolo

• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara e 1/2 de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de manteiga
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
• 1 xícara de chá de leite
• 1 colher de sopa de fermento

Lista de ingredientes para a calda de coco

• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 100 g de coco ralado em flocos
• 1/2 xícara de chá de leite

Modo de preparo do bolo

1. Na batedeira, coloque as gemas, o açúcar e a manteiga e bata até ficar uma massa bem homogênea.
2. Desligue, acrescente a farinha de trigo e o leite e bata até a massa ficar homogênea novamente.
3. Desligue a batedeira, coloque o fermento e depois bata só mais um pouquinho. Só para misturar o fermento. Reserve.
4. Bata as claras em neve com 1 pitadinha de sal.
5. Assim que as claras estiverem bem firmes, junte ela à massa e misture bem delicadamente.
6. Despeje em uma forma retangular untada e enfarinhada e leve pra assar em forno pré-aquecido a 180° graus por 38 minutos.

Modo de preparo da calda

1. Misture bem todos os ingredientes.
2. Assim que o bolo estiver pronto e frio, corte-o em quadradinhos e mergulhe um a um nessa calda.
3. Embrulhe em papel alumínio e leve para gelar (cerca 4 horas).
4. Se preferir, pode cortar o bolo, jogar a calda por cima, cobrir com papel alumínio e levar pra geladeira.

Receita de Cristiane Ferreira (Meu lar minha paz).