O clássico de padaria, o canudinho de doce de leite é supersaboroso. Nesse preparo, você aprende a fazer uma versão caseira fácil. Para ter canudinhos bem sequinhos e crocantes, é preciso fritar a massa no óleo bem quente, a cerca de 180ºC. Para manter essa temperatura, frite poucas unidades por vez.
Ingredientes
400gramas
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna os ingredientes para fazer um delicioso e crocante canudinho de doce de leite. DICA: leve uma chaleira com água para aquecer (não é necessário ferver);
Receiteria
Em uma tigela grande de vidro, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture com a colher;
Receiteria
Depois, coloque o vinagre e o óleo. Misture novamente. Adicione a água morna aos poucos e misture a cada adição. O ponto da massa é quando ela se junta;
Receiteria
Utilize as mãos limpas para sovar a massa até ela ficar lisa e homogênea;
Receiteria
Em uma bancada limpa e higienizada, salpique farinha e abra a massa com um rolo. Ela deve ficar fina, mas o suficiente para não rasgar ao enrolar;
Receiteria
Após abrir a massa no formato retangular, utilize uma faca para retirar as bordas e deixá-las retas. Corte a massa no sentido do comprimento com cerca de 0,5 cm de largura. Repita esse processo até formar várias tirinhas;
Receiteria
Enrole uma tirinha na forminha de inox para canudinho (confira as dicas no final da receita para alternativa), comece pela base e vá subindo naturalmente, apertando levemente para a massa ficar firme;
Receiteria
Quando chegar ao topo da forminha, retire o excesso e aperte a bordinha. Repita esse processo com as demais tirinhas;
Receiteria
Coloque óleo em uma panela grande e ligue o fogo alto. Quando ele estiver quente, reduza o fogo para baixo para a massinha fritar igualmente e ficar bem crocante. Frite dois canudinhos por vez para não esfriar o óleo;
Receiteria
Repita o processo com todos os canudinhos. Após eles esfriarem um pouco, retire as forminhas e retorne os canudinhos para a fritura para eles dourarem na parte interior;
Receiteria
Utilize um saco de confeiteiro com bico para rechear os canudinhos com doce de leite;
Receiteria
Sirva o canudinho de doce de leite e aproveite um doce simplesmente irresistível. Bom apetite!
Uma delícia doce e crocante, mas vale atenção ao consumo de carboidratos. Oferece uma boa dose de energia, ideal para momentos de festa. Tem pouca proteína e é baixo em sódio, o que pode ser interessante para quem precisa controlar esse mineral. Saboreie sem exagero!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
9.9g
15.2%
gorduras saturadas
3g
15%
colesterol
0g
0%
sódio
1.2mg
0%
carboidratos
42.6g
14.2%
fibras
1.3g
5.2%
açúcares totais
8.5g
17%
proteínas
6.1g
12.2%
vitamina C
0mg
0%
cálcio
10.2mg
0.8%
ferro
0.79mg
5.6%
potássio
78.2mg
1.7%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Esse canudinho é clássico de festas juninas e tradicional da infância. Prepare em casa e curta bastante!
Recheios: Se quiser, você também pode rechear os seus canudinhos com brigadeiro ou beijinho. Fica uma delícia!
Pressão da massa: Ao terminar de enrolar a massa, pressione levemente com a mão contra a forma, para firmar bem ela.
Massa de pastel: Para facilitar o preparo, experimente utilizar massa de pastel para fazer os canudinhos.
Substituição de vinagre: Caso queira, você também pode utilizar o vinagre de maçã para substituir o de álcool.
Improvisando forminhas: Se você não tiver as forminhas de canudinho, experimente improvisar com um canudo de papel alumínio. Após enrolar as tirinhas, leve-as para o congelador por cerca de 1 hora, descarte a “forminha” e frite em fogo baixo.
Espessura da massa: Experimente fazer a massa fininha, mas atenção para não deixar que ela rasgue ao enrolar.
Doce de leite caseiro: Se você preferir fazer o doce de leite caseiro, experimente cozinhar o leite condensado na panela de pressão.
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
