Modo de Preparo

5min

tempo de preparo

20min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Organize sua bancada com os ingredientes necessários! Descasque a cebola e corte-a em cubos. Tire as partes brancas do pimentão e corte-o em fatias médias. Pique a cenoura e as batatas em cubinhos (não é necessário descascá-las);
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Em um recipiente grande, hidrate a soja graúda com a água quente, vinagre e sal. Deixe por cerca de 30 minutos, para que perca seu gosto residual e fique mais macia;
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Agora, escorra sua água e esprema bem seus pedaços, para que fique com uma textura mais sequinha. Não é necessário lavar em água corrente;
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Transfira essa soja para uma panela, ligue o fogo médio e dê uma selada, até ficar levemente douradinha. Reserve;
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Nessa mesma panela, refogue a cebola com o pimentão e o alho por cerca de 5 minutos;
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Entre com as cenouras e as batatas picadinhas, assim como com a soja selada. Mexa para que os ingredientes fiquem bem distribuídos;
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Cubra tudo com o molho de tomate, a xícara de água e misture novamente e deixe ferver até reduzir por uns 20 minutos;
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Tempere com páprica e coentro ou salsinha. E está pronto! Combine com arroz, feijão e uma farofa de milho.

anote aí...

A proteína de soja é um ingrediente muito popular e versátil. O segredo para uma textura agradável é a hidratação. Não deixe de fazer esse passo, ele contribui também para tirar o gosto residual de soja, fazendo com que os temperos adicionados adentrem melhor.

Na hora de selar, deixe tostar bem. Assim, não corre o risco da proteína desmanchar durante o cozimento. Outra dica para variar o preparo, é adaptar aos ingredientes que mais te agradam ou que encontra com mais facilidade. Para o molho, pode utilizar 1 lata de tomate pelado, ou ainda, preparar seu próprio molho caseiro com tomates frescos.

Por fim, para finalizar, incremente com a seleção de temperos que gostar. Além do coentro ou salsinha, cebolinha e alho-poró são boas pedidas! Gostou de aprender esse novo preparo? Para explorar mais receitas como essa e aventurar-se na culinária sem carne, navegue pela nossa lista de receitas com proteína de soja e aproveite!

feito com por

Jaqueline Souza

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

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