Carpaccio de abobrinha com tomate seco

Modo de preparo

1. Corte a abobrinha e a cebola finas com o mandolim.
2. Disponha as rodelas em um recipiente, coloque a água fervente e deixe de molho por cerca de 5 a 10 minutos.
3. Escorra a água e transfira as fatias para um recipiente com água gelada.
4. Para o molho, misture, em uma tigela pequena, o tahine, o suco de limão, a água, o azeite e o sal. Reserve.
5. Em um prato grande monte o carpaccio: coloque primeiro as fatias de abobrinha e por cima as de cebola.
6. Acrescente o tomate secos, as alcaparras, as amêndoas, a hortelã e finalize com o molho.
7. Agora é só servir. Bom apetite.

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