Cheesecake de maracujá

Ingredientes para o cheesecake

• 1 pacote de bolacha Maizena
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 colheres sopa de cream cheese
• 3 colheres sopa de suco de maracujá concentrado
• 1 clara em neve
• 1/2 pacote de gelatina incolor

Ingredentes para a cobertura

• 1/2 xícara da polpa do maracujá com as sementes
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 pacote de gelatina incolor

Modo de preparo do cheesecake

1. Triture as bolachas Maizena e misture com a manteiga.
2. Disponha essa mistura em uma forma de fundo removível e leve para assar, até dourar.
3. Retire do forno e reserve.
4. Bata o creme de leite fresco com uma colher de açúcar, até conseguir um ponto firme.
5. Adicione o cream cheese, a polpa do suco do maracujá e a gelatina já diluída.
6. Delicadamente, adicione as claras em neve e coloque o creme na base formada de bolacha.
7. Coloque na geladeira para o creme firmar.

Modo de preparo da cobertura e finalização

1. Em uma panela, em fogo baixo, adicione o açúcar, a polpa e a gelatina, mexendo por cerca de 5 minutos.
2. Deixe a cobertura esfriar, despeje sobre o cheesecake e depois, coloque novamente na geladeira.
3. Aguarde o cheesecake ficar bem firme, e estará pronto para servir.
4. Bom apetite.

Receita de @quintosabor.bymonica