Chico balanceado com banana

modo cozinhar

Modo de Preparo

1. 

   Receiteria

   Organize sua bancada e separe todos os ingredientes da receita. Pique as bananas em rodelas grossas;
2. 

   Receiteria

   Em uma panela, adicione o açúcar e a canela e leve ao fogo médio até formar um caramelo dourado, mexendo vez ou outra para não queimar;
3. 

   Receiteria

   Assim que o caramelo estiver bem liso e homogêneo, adicione a água com cautela e aumente o fogo. Deixe cozinhar até que os torrões de açúcar se dissolvam por completo;
4. 

   Receiteria

   Quando estiver completamente derretido, acrescente as bananas picadas e cozinhe por cerca de 5 a 10 minutos, até que elas fiquem macias e envolvidas no caramelo. Desligue o fogo e reserve para esfriar;
5. 

   Receiteria

   Para o creme, misture em uma panela o leite, o leite condensado, o creme de leite, as gemas peneiradas e a essência de baunilha;
6. 

   Receiteria

   Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme espesso. Desligue o fogo e reserve;
7. 

   Receiteria

   Em banho-maria, coloque as claras com o açúcar e a essência de baunilha em uma tigela. Mexa constantemente até que o açúcar se dissolva completamente;
8. 

   Receiteria

   Transfira essa mistura para a batedeira e bata até formar um merengue firme, branco e brilhante;
9. 

   Receiteria

   Comece a montagem: em uma travessa, faça uma camada com o doce de banana, cubra com o creme de baunilha e finalize com o merengue. Nivele bem e forme pequenos picos com a ajuda de uma colher;
10. 

    Receiteria

    Leve ao forno preaquecido a 180°C, apenas para gratinar o merengue e deixá-lo com uma superfície levemente dourada. Também é possível utilizar um maçarico;
11. 

    Receiteria

    Leve para a geladeira para gelar bem antes de servir, e aproveite!