Macio, brilhante e em ponto de bico perfeito, o merengue francês é a base de muitas sobremesas clássicas. Fácil de preparar, ele leva apenas alguns ingredientes e resulta em um creme delicado e aerado, ideal para o preparo de docinhos, como o suspiro.
Ingredientes
360gramas
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize sua bancada e separe todos os ingredientes;
Receiteria
Coloque as claras na tigela da batedeira e bata em velocidade alta até atingirem ponto de neve firme. Deixe por cerca de 5 minutos, sendo 1 minuto na velocidade baixa e aumente gradualmente;
Receiteria
Com a batedeira ainda em funcionamento, adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, permitindo que se incorpore gradualmente;
Receiteria
Interrompa o processo e raspe as laterais da tigela com uma espátula, para garantir que todo o açúcar seja misturado;
Receiteria
Acrescente o amido de milho e continue batendo;
Receiteria
Junte o suco de limão e bata até que o merengue atinja ponto de bico, ficando firme, brilhante e estável, totalizando 8 minutos;
Receiteria
E está pronto! Agora é só usar esse merengue no preparo de suspiros deliciosos!
Doce e leve, é uma delícia para saborear sem exagero. Com alta presença de carboidratos, vale atenção para quem busca controlar o açúcar. Praticamente sem gorduras e proteínas, é uma guloseima que cai bem em momentos de indulgência sem pesar na balança.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
0g
0%
gorduras saturadas
0g
0%
colesterol
0g
0%
sódio
17.9mg
0.8%
carboidratos
66.6g
22.2%
fibras
0.1g
0.4%
açúcares totais
13.3g
26.6%
proteínas
1.1g
2.2%
vitamina C
0.8mg
0.9%
cálcio
2.4mg
0.2%
ferro
0.03mg
0.3%
potássio
21.1mg
0.5%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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O merengue francês é uma receita básica e essencial para quem ama confeitaria. Ele serve como base para diversas sobremesas e, com poucos ingredientes e um bom ponto de bico, transforma qualquer doce em algo especial. A textura leve e o brilho encantam na primeira colherada.
Dicas para um Merengue Perfeito
Para garantir um bom resultado, use claras em temperatura ambiente e peneire bem o açúcar. A tigela da batedeira precisa estar seca, e o acréscimo do açúcar deve ser gradual. Essas etapas fazem toda a diferença para alcançar um merengue estável e aerado, sem risco de desandar.
Gostou dessa receita? Então aproveite e experimente também o suspiro caseiro, perfeito para reaproveitar esse merengue. Clique e descubra como transformar essa base em outra sobremesa encantadora!
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
