Modo de preparo

5min

tempo de preparo

5min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Sobre a bancada, separe todos os ingredientes necessários;
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Para começar, aqueça o leite por 4 minutos em fogo médio e, em seguida, despeje em uma tigela ou travessa de vidro limpa e seca;
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Coloque as gotas do limão no leite, misturando delicadamente para que se incorporem;
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Agora, cubra o recipiente com plástico filme ou um pano limpo e seco, cobrindo bem a superfície. Coloque o recipiente dentro do forno desligado e deixe descansar por cerca de 24 horas, até a coalhada firmar;
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Após o tempo de descanso, sirva a coalhada pura ou acompanhada de mel, ou açúcar, conforme sua preferência. Bom apetite!

anote aí...

Para garantir a textura perfeita da coalhada, o segredo está na temperatura do leite. Aqueça sem deixar ferver, apenas até ficar morno ao toque, assim, os fermentos naturais atuam de forma equilibrada, resultando em uma coalhada cremosa e consistente.

Use um recipiente de vidro ou cerâmica para preparar a coalhada, pois esses materiais mantêm melhor o calor e favorecem uma fermentação mais uniforme. Se preferir uma coalhada mais firme, leve à geladeira por 2 a 3 horas após atingir o ponto, isso ajuda a intensificar a consistência e o frescor.

A coalhada de leite que você acabou de preparar combina perfeitamente com a salada de frutas simples aqui do Receiteria. O contraste entre o azedinho leve da coalhada e o dulçor natural das frutas cria uma sobremesa equilibrada, refrescante e nutritiva. Aproveite!

feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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