O requeijão caseiro simples é uma ótima alternativa para quem busca um produto mais natural e sem conservantes. Feito com poucos ingredientes, ele tem sabor suave e textura aveludada, perfeito para passar no pão, rechear receitas ou dar aquele toque especial a diversos pratos. Além de econômico, esse preparo traz a satisfação de fazer em casa um clássico do dia a dia com muito mais frescor e qualidade.
Ingredientes
200gramas
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna os ingredientes do requeijão caseiro simples;
Receiteria
Em uma panela, em fogo alto, coloque o leite e deixe ferver - cuidado para o leite não derramar. Quando começar a ferver, desligue o fogo e reserve 1/2 xícara de chá do leite fervido. Adicione o caldo de limão na panela com o restante do leite;
Receiteria
Deixe o limão agir no leite por cerca de 5 minutos para talhar. Quando o leite começar a criar partes sólidas brancas, imersas em um líquido levemente amarelado, quer dizer que talhou. Se isso não acontecer, ligue o fogo novamente e deixe ferver. Desligue, mexa e espere alguns minutos para talhar;
Receiteria
Assim que o leite talhar, você vai precisar coar a mistura para extrair o soro. Para isso, você vai precisar de uma peneira, um pano de algodão fino ou filtro de papel e uma tigela funda;
Receiteria
Forre a peneira com o pano de algodão e coloque sobre a tigela. Despeje o leite talhado na peneira e, com o auxílio de uma colher, pressione a mistura para retirar o máximo de soro possível - se a sua peneira for pequena, faça esse processo com porções menores e aos poucos;
Receiteria
O que ficou na peneira é o queijo drenado. Transfira esse queijo para o liquidificador, adicione a 1/2 xícara de chá de leite morno reservado, a manteiga e o sal. Bata os ingredientes até obter um creme liso e homogêneo;
Receiteria
Transfira o requeijão para um pote de vidro esterilizado e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de tampar. Assim que esfriar completamente, tampe e leve à geladeira por, pelo menos, 2 horas para firmar;
Receiteria
Agora é só servir essa versão de requeijão simples e muito mais saudável. Você pode utilizar para rechear tortas, fazer um bolo com requeijão e goiabada ou preparar aquele delicioso pão com requeijão na chapa. Aproveite!
Este alimento oferece uma boa dose de cálcio, contribuindo para a saúde dos ossos. Com modestas calorias e proteínas, é uma escolha leve para o dia a dia. Contudo, saborear sem exagero é importante devido à presença de sódio.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
5.3g
8.2%
gorduras saturadas
1.6g
8%
colesterol
0g
0%
sódio
86.3mg
3.6%
carboidratos
4.6g
1.5%
fibras
0.1g
0.4%
açúcares totais
0.9g
1.8%
proteínas
3.1g
6.2%
vitamina C
1.1mg
1.2%
cálcio
92.1mg
7.1%
ferro
0.08mg
0.6%
potássio
96.4mg
2.1%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
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Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
Amei a receita! Fiz o dobro, a minha ficou bem consistente, então fui adicionando mais leite.
Aprovadíssimo!
Essa será minha receita de requeijão pra vida.
Gratidão Carlos!
Amei a receita! Fiz o dobro, a minha ficou bem consistente, então fui adicionando mais leite.
Aprovadíssimo!
Essa será minha receita de requeijão pra vida.
Gratidão Carlos!
