Modo de preparo

10min

tempo de preparo

60min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Lave bem os vegetais. Descasque e pique a cebola e o alho em cubinhos. O pimentão, o tomate e a batata também devem ser picados em cubos pequenos, e a salsinha finamente. Reúna todos os ingredientes na mesa;
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Aqueça uma panela de pressão com 1 fio de óleo no fogo alto e acrescente o açúcar. Mexa o fundo e espere derreter por alguns segundos, até adquirir a cor de caramelo;
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Acrescente a cebola e o alho e misture bem para refogar. Vá pingando algumas gotas de água para a cebola não grudar e continue misturando até ela ficar marrom, cerca de 10 minutos;
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Junte a costela na panela e, ainda mexendo, refogue até a carne dourar completamente, por cerca de 8 minutos;
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Adicione o pimentão, o tomate, a salsinha, a pimenta-do-reino, o colorau e o sal. Misture para incorporar tudo e refogue por mais 2 minutos;
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Despeje a água para complementar o molho, misture, tampe e deixe cozinhar por 25 minutos após pegar pressão. Assim que ouvir a panela chiar, abaixe o fogo;
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Desligue o fogo. Espere a pressão sair e abra a panela com cuidado. Acrescente a batata picada e misture. Ela deverá cozinhar por cerca de 10 minutos, até amolecer. Não precisa tampar a panela;
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Desligue o fogo novamente. Adicione o agrião e mexa até murchar - ele cozinha com o próprio vapor da panela;
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E está pronto! Sirva essa costela desmanchando com um arroz fresco e soltinho.

anote aí...

A costela na panela de pressão com batata é um preparo aconchegante, ideal para servir em um jantar simples, e o melhor é que não suja muita louça. Esse prato é bem untuoso, então servir com uma saladinha verde equilibra bem as gorduras. Um pouco do próprio agrião cru é a combinação perfeita!

A carne, por acompanhar a batata, já deixa o preparo bem completo, mas você pode incluir outros tipos de vegetais, como a cenoura. Varie a batata inglesa pela mandioquinha (baroa). Combina muito bem. E para adicionar ainda mais frescor, salpique um punhado de coentro picado.

Quer aprender outras receitas quentinhas e saborosas com essa carne? Confira nossos outros preparos de costela para cozinhar da maneira que mais gostar! Aqui ensinamos como fazer no forno e também na churrasqueira.

feito com por

Ana Luiza Timm

Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.

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