Modo de Preparo

10min

tempo de preparo

25min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Reúna todos os ingredientes em sua bancada! Pique o alho finamente e a cebola em cubinhos. Preaqueça o forno de 230 a 240 °C;
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Leve uma panela grande ao fogo com os 2 litros de água e o sal, até ferver;
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Separe os buquês da couve-flor em pedaços médios e, quando a água estiver borbulhando, adicione-os à panela. Cozinhe por apenas 3 minutos — os buquês devem ficar levemente macios (al dente);
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Escorra bem a couve-flor e reserve;
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Unte um refratário retangular (33 cm x 25 cm x 7 cm) com um fio de óleo e espalhe com guardanapo ou pincel. Disponha os buquês de couve-flor de forma organizada, para valorizar a aparência final. Reserve;
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Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio e refogue o alho por cerca de 30 segundos. Acrescente a cebola e refogue até murchar e dourar levemente;
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Junte a farinha de trigo e mexa constantemente por 1 minuto e meio, para que ela cozinhe;
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Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Tempere com sal e pimenta-do-reino e continue mexendo até o molho engrossar e começar a borbulhar. Se o molho engrossar demais, adicione mais ½ xícara de leite para ajustar a textura;
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Quando o molho estiver bem cremoso, desligue o fogo e despeje cuidadosamente sobre a couve-flor no refratário;
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Cubra com as fatias de mussarela, lado a lado. Salpique o queijo ralado por cima, espalhando de forma uniforme;
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Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 15 minutos, a 240 °C, ou até o queijo derreter e dourar levemente por cima;
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Retire do forno e sirva imediatamente!

anote aí...

Essa é uma carta na manga para transformar um ingrediente simples na estrela do seu almoço ou jantar especial. Fica super saboroso e impressiona a todos com a apresentação bonita do queijo douradinho. Para uma finalização mais crocante para o gratinado, salpique farinha de rosca antes de colocar ao forno.

Para diversificar nos temperos dessa prato, tempere a couve-flor com curry ou páprica. Além do sabor delicioso, adicionam uma corzinha a mais que faz toda a diferença! Ainda, para deixar com cara de restaurante profissional, acrescente amêndoas ou nozes laminadas na hora de servir. Elas dão uma textura e um toque de elegância a mais.

Por último, sirva com um arroz branco, peixe grelhado e salada verde. Esse preparo tem uma cremosidade incrível que casa muito bem com acompanhamentos mais leves. Agora que já sabe como fazer esse passo a passo, descubra também outras receitas com couve-flor e se surpreenda!

feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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