Creme de batata yacon com shitake

4 porções 45min

ingredientes

300 gramas de batata yacon
200 gramas de shitake
1/2 talo de alho-poró fatiado
1 colher de sopa de azeite extra virgem
Pimenta-do-reino e sal a gosto

modo de preparo

Corte a batata em pedaços menores e cozinhe em uma panela com água fervente até ficar macia. Reserve.
Corte os cogumelos shitake em cubos.
Coloque o alho-poró em uma panela com azeite e adicione o shitake.
Tempere com pimenta-do-reino e sal. Reserve.
Coloque a batata no liquidificador e bata até formar um creme homogêneo.
Acrescente a mistura de alho-poró e shitake e bata até misturar tudo.
Tempere com pimenta-do-reino e sal.
Sirva e bom apetite.

dicas do receiteria

Neste preparo vegano, você pode adicionar o que quiser para incrementar ainda mais no sabor deste prato. Para finalização, utilize algumas raízes de alho-poró e algumas pimentas-rosas. Além de tornarem o prato ainda mais elegante, intensificam maravilhosamente o sabor! Não deixe de conferir outras receitas de batata yacon para conhecer e se apaixonar por ela!