Creme de cogumelos simples

Ingredientes

• 200 g de cogumelo portobello
• 200 g de shimeji
• 200 g de cogumelo paris
• Azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 100 ml de caldo de legumes
• Cheiro-verde a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Primeiro, fatie os cogumelos portobello, paris e shimeji em tiras finas e reserve um pouco do portobello.
2. Aqueça um fio de azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até dourar levemente.
3. Em seguida, adicione os cogumelos e refogue mais um pouco, até que dourem também.
4. Quando estiverem no ponto, leve toda essa mistura ao liquidificador, adicione o caldo de legumes e vá batendo aos poucos, até obter a textura desejada.
5. Acerte o sal e tempere com pimenta-do-reino a gosto.
6. Na frigideira, refogue as fatias de cogumelo portobello restantes.
7. Sirva o creme do liquidificador em vasilhas e decore com as fatias de cogumelo portobello.
8. Finalize com o cheiro-verde.

Receita de @recalixto