Modo de preparo

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Em água corrente, com o auxílio de uma peneira, lave bem o milho para retirar o gosto de conserva e o excesso de sódio. Se quiser, pode usar 3 espigas de milho - basta cozinhar na panela de pressão por 15 minutos e debulhar;
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Descasque e pique a cebola em brunnoise (cubos de 0,3 mm). Retire a casca do alho e pique finamente, ou amasse. Corte o tomate, retire as sementes e pique em cubinhos;
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Em uma panela grande no fogo alto, com um fio de azeite, coloque a cebola e refogue até murchar. Acrescente o alho e continue refogando até ficar douradinho. Adicione o tomate picado, o sal, a pimenta-do-reino e o colorau. Misture bem e refogue por 1 minuto;
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Em um recipiente, misture 1 xícara de leite e a farinha de trigo - mexa até dissolver bem todos os gruminhos. Despeje essa misturinha na panela e bata com um mixer até ficar um creme homogêneo. Se não tiver mixer, mexa sem parar com uma colher de pau;
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Adicione o restante do leite, o caldo de cozimento do frango, o frango desfiado, as azeitonas, o milho-verde e o creme de leite. Misture e acerte os temperos. Quando começar a ferver, cozinhe por cerca de 2 minutos;
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Pique a cebolinha e coloque por cima do preparo. Sirva o creme de galinha com arroz branco e batata palha. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

136.6 calorias

12.2g proteínas

6.7g gorduras

4.7g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 136.6

Gorduras totais	6.7g	%
Gorduras saturadas	2g	%
Sódio	263.5mg	%
Carboidratos	4.7g	%
Fibras	0.7g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	0.9g
Proteínas	12.2g	%
Vitamina C	3mg	%
Cálcio	42.5mg	%
Ferro	0.4mg	%
Potássio	147.9mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Com boas proteínas, é ótima para o fortalecimento muscular. O cálcio contribui para ossos saudáveis. Vale atenção ao sódio, que está presente em quantidade significativa. Aproveite com equilíbrio!

ReceiterIA

Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!

Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.

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O creme de galinha é um prato típico do Nordeste. Se você chega em Piauí e pede o arrumadinho mais famoso do estado, muita gente concordará com a combinação: creme de galinha, arroz Maria Isabel e paçoca de carne-seca. Pensa em um trio que faz sucesso!

Também fica muito gostoso com um arroz branco e uma farofinha. Você pode substituir o creme de leite por requeijão cremoso, ou usar metade de um e metade de outro, ou seja 100 gramas de cada. Se quiser um creme mais vermelhinho, basta dobrar a quantidade de colorau.

Para fazer uma apresentação charmosa, use um pão italiano redondo. Abra uma tampinha na parte de cima do pão e retire uma parte do miolo, transformando-o em uma “tigela”. Despeje cuidadosamente o creme de galinha dentro do pão e salpique parmesão ralado. Use o miolo retirado para fazer croutons e sirva como acompanhamento.

feito com por

Vânia Machado

Oi, eu sou a Vânia! Cozinheira e vovó com açúcar. Aprendi a cozinhar com as mulheres de minha família e quero deixar esse legado para minha netinha. Amo fazer pães artesanais de fermentação lenta. Tenho um carinho especial pelo molho de galinha caipira, que aprendi a preparar com minha vozinha.

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