Nada como um creme encorpado e acolhedor para nos aquecer nos dias mais frios. Essa combinação de mandioquinha, cogumelos e queijo de cabra é delicada, aromática e repleta de sabor. Uma receita que abraça, nutre e surpreende no primeiro toque da colher.
ingredientes
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modo de preparo
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Vamos começar! Organize todos os ingredientes sobre a bancada. Lave bem a mandioquinha, o salsão, a cenoura e a cebola. Descasque a mandioquinha e a cebola. Pique a mandioquinha em pedaços médios, o queijo, o salsão, a cenoura e a cebola em cubos pequenos;
Receiteria
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Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite de oliva e refogue a cebola picada até começar a dourar;
Receiteria
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Acrescente a cenoura e o salsão picados. Refogue por 10 minutos até os legumes ficarem levemente macios;
Receiteria
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Adicione os pedaços de mandioquinha, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Misture bem para envolver os sabores;
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Em seguida, cubra com água até atingir cerca de 1/3 da altura dos ingredientes na panela. Tampe e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, até que a mandioquinha esteja bem macia;
Receiteria
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Retire a panela do fogo. Se houver excesso de líquido, descarte uma parte antes de bater. Use um mixer ou liquidificador para triturar até formar um creme liso. Se o creme estiver muito espesso, adicione água quente aos poucos e bata novamente até atingir a consistência desejada. Ajuste o sal e a pimenta e incorpore o vinagre para equilibrar os sabores;
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Em outra panela, aqueça um fio de azeite e refogue os cogumelos até dourarem levemente. Finalize com cebolinha picada;
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Por fim, distribua os cogumelos refogados por cima e finalize com cubos de queijo de cabra;
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E está pronto! O creme perfeito que vai conquistar seu coração. Aproveite!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 112.3
| Gorduras totais | 6.4g | % |
| Gorduras saturadas | 1.9g | % |
| Sódio | 1170.2mg | % |
| Carboidratos | 14.8g | % |
| Fibras | 2.3g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 3g | |
| Proteínas | 2g | % |
| Vitamina C | 9.2mg | % |
| Cálcio | 50.2mg | % |
| Ferro | 0.56mg | % |
| Potássio | 105.5mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Boa opção rica em fibras e cálcio, contribuindo para a saúde digestiva e óssea. No entanto, o teor elevado de sódio merece atenção, especialmente para quem deve monitorar a ingestão desse mineral. Saboreie com equilíbrio em uma refeição nutritiva e aconchegante.
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anote aí...
Nada como um creme de mandioquinha bem feito para trazer conforto e sabor à mesa. Aqui, a raiz cozinha até ficar macia e se transforma em um creme liso e encorpado, com temperos suaves que realçam seu sabor naturalmente adocicado. A textura é cremosa, delicada e perfeita para servir bem quentinha.
Os legumes refogados no início constroem a base aromática da receita, enquanto o cuidado com a quantidade de líquido garante o ponto ideal do creme. O vinagre entra no final para equilibrar os sabores e evitar que o prato fique enjoativo, deixando tudo mais leve e harmonioso.
Para finalizar, os cogumelos dourados trazem profundidade e um toque terroso, enquanto o queijo de cabra adiciona cremosidade e contraste. Sirva como entrada elegante ou prato principal acompanhado de pão ou salada. E se você gosta de receitas cremosas e cheias de aconchego, aproveite para experimentar também o nosso purê de mandioquinha rápido, perfeito para os dias frios e igualmente fácil de preparar.
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
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