Um símbolo afetivo da culinária nordestina, essa é a receita tradicional de cuscuz, feita com flocão de milho e um toque de sal para realçar seu sabor. Um preparo simples, mas cheio de significado, perfeito para começar o dia com algo nutritivo e delicioso — ainda mais com um cafezinho ao lado.
Ingredientes
2porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Utilizamos farinha de milho flocada, mas você também pode utilizar a farinha de milho fina se preferir. Separe os ingredientes na bancada;
Receiteria
Em uma tigela, coloque a farinha de milho flocada e o sal. Misture bem com uma colher. Adicione a água aos poucos e misture com as mãos para hidratar toda a massa. Deixe descansar por 20 minutos;
Receiteria
Enquanto isso, encha a parte inferior da cuscuzeira com água até a metade. Depois, encaixe o ralo da cuscuzeira com o cabo voltado para cima. Coloque o cuscuz hidratado, sem apertar, espalhando delicadamente para ficar uniforme;
Receiteria
Cubra a cuscuzeira com a tampa e leve ao fogo médio-baixo por cerca de 15 minutos, até subir aquele cheirinho delicioso de cuscuz. O cuscuz deve estar um pouco inflado e macio ao toque;
Receiteria
Com o auxílio de um pano de prato, retire o cuscuz e coloque em um prato. Sirva ainda quente com manteiga. Bom apetite!
Boa opção rica em fibras e potássio, favorecendo a digestão e o equilíbrio eletrolítico. Energia moderada para refeições leves. Vale atenção ao sódio, especialmente para quem monitora a pressão arterial.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
1.9g
2.9%
gorduras saturadas
0.6g
3%
colesterol
0g
0%
sódio
270.8mg
11.3%
carboidratos
52.3g
17.4%
fibras
4.1g
16.4%
açúcares totais
10.5g
21%
proteínas
5.9g
11.8%
vitamina C
0mg
0%
cálcio
10.5mg
0.9%
ferro
1.59mg
11.4%
potássio
190mg
4.0%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Ao preparar esse cuscuz tradicional, que rende 600 gramas, é importante atentar-se a alguns pontos na hora da montagem.
Acomodação na cuscuzeira: não aperte demais e nem preencha todo o espaço disponível, pois o flocão de milho incha no processo de cozimento.
Hidratação do floco de milho: não se esqueça de hidratar até que, ao apertar com a mão, ele fique compactado.
Incremento de sabor: para dar um toque diferente, sugerimos a adição de coco ralado. Determine a quantidade conforme o seu paladar.
Aqui no Receiteria existem diversas receitas incríveis da culinária nordestina. Experimente a cajuína, uma bebida não alcoólica, adocicada, refrescante e riquíssima em vitamina C. É uma ótima opção para acompanhar o cuscuz no café da manhã. Aproveite!
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
