Name: Cuscuz tradicional
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porções
Cuisine: Nordestina
Ingredients: 2 xícaras de chá de farinha de milho flocada (flocão de milho); 1 xícara de chá de água (240 ml); 1 colher rasa de chá de sal

Modo de preparo

25min

tempo de preparo

15min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Utilizamos farinha de milho flocada, mas você também pode utilizar a farinha de milho fina se preferir. Separe os ingredientes na bancada;
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Em uma tigela, coloque a farinha de milho flocada e o sal. Misture bem com uma colher. Adicione a água aos poucos e misture com as mãos para hidratar toda a massa. Deixe descansar por 20 minutos;
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Enquanto isso, encha a parte inferior da cuscuzeira com água até a metade. Depois, encaixe o ralo da cuscuzeira com o cabo voltado para cima. Coloque o cuscuz hidratado, sem apertar, espalhando delicadamente para ficar uniforme;
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Cubra a cuscuzeira com a tampa e leve ao fogo médio-baixo por cerca de 15 minutos, até subir aquele cheirinho delicioso de cuscuz. O cuscuz deve estar um pouco inflado e macio ao toque;
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Com o auxílio de um pano de prato, retire o cuscuz e coloque em um prato. Sirva ainda quente com manteiga. Bom apetite!

anote aí...

Ao preparar esse cuscuz tradicional, que rende 600 gramas, é importante atentar-se a alguns pontos na hora da montagem. Ao acomodá-lo na cuscuzeira, não aperte demais e nem preencha todo o espaço disponível. Isso porque, o flocão de milho incha no processo de cozimento.

Não se esqueça de hidratar o floco de milho, até que ao apertar com a mão, ele fique compactado. Essa receita também pode ser incrementada. Para dar um toque de sabor diferente, sugerimos a adição de coco ralado. Determine a quantidade conforme o seu paladar.

Aqui no Receiteria existem diversas receitas incríveis da culinária nordestina. Experimente a cajuína, uma bebida não alcoólica, adocicada, refrescante e riquíssima em vitamina C. É uma ótima opção para acompanhar o cuscuz no café da manhã. Aproveite!

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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