Doce de cenoura indiano

4 porções 60min

Ingredientes

3 cenouras médias ou 4 xícaras de chá de cenouras ralada
2 xícaras de chá de leite
3/4 de xícara de chá de açúcar cristal
2 bagas de cardamomo
1 colher de sopa de manteiga
1/4 de xícara de chá de pistache sem casca

Modo de preparo

Em um pilão, amasse as sementes de cardamomo.
Pique os pistaches grosseiramente.
Em uma panela, coloque o leite, a cenoura ralada, o cardamomo moído e leve ao fogo alto.
Quando atingir a fervura, diminua a temperatura para média e deixe cozinhar por 40 minutos.
Mexa por vezes ou até que as cenouras fiquem bem macias e secar o leite.
Por fim, adicione o açúcar, a manteiga e cozinhe por mais 15 minutos até que todo o líquido evapore (não deixe de mexer para que a mistura não queime).
Após pronto, coloque em uma tigela e misture a parte do pistache no doce e reserve o restante para polvilhar.
Deixe esfriar em temperatura ambiente.
Sirva e bom apetite!.

dicas do receiteria

De origem indiana, mais especificamente do Norte da Índia, é uma receita super deliciosa e cheia de sabores por conta das especiarias. A dica aqui é servi-la morna ou em temperatura ambiente como sobremesa após uma refeição. Conheça outras receitas doce para adoçar seu paladar.