Doce português

Modo de preparo

1. 

   Receiteria

   Reúna todos os ingredientes do seu doce português;
2. 

   Receiteria

   Em uma batedeira, coloque as claras dos ovos e bata até obter as claras em neve bem firmes (cerca de 8 minutos). Reserve;
3. 

   Receiteria

   Depois, em uma panela em fogo médio ou alto, coloque o leite, 3 colheres de açúcar, as cascas do limão e a rama de canela - atente-se para o leite não derramar;
4. 

   Receiteria

   Quando começar a ferver, diminua o fogo e, aos poucos, pegue colheradas da clara em neve e adicione no leite quente. Cozinhe por 3 minutos de cada lado - nessa etapa, o leite não pode ferver;
5. 

   Receiteria

   Repita o processo com toda a clara em neve e, depois, transfira as claras cozidas para um refratário. Reserve;
6. 

   Receiteria

   Para a calda, em uma tigela, com o auxílio de um fouet, misture as gemas com 1 colher de sopa de açúcar. Bata até incorporar bem;
7. 

   Receiteria

   Em seguida, acrescente o amido de milho e mexa bem;
8. 

   Receiteria

   Por fim, adicione 1 ou 2 colheres de sopa do leite quente da panela e misture rapidamente - para ambientar os ovos;
9. 

   Receiteria

   Depois, junte essa mistura na panela com o leite quente e, em fogo baixo, misture muito bem até engrossar;
10. 

    Receiteria

    Despeje a calda por cima dos doces e polvilhe canela em pó. Bom apetite!