Name: Enchiladas de frango
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 tortilhas; 3 peitos de frango (600 gramas); 200 gramas de molho de tomate; 2 xícaras de chá de caldo de frango (480 ml); 2 dentes de alho; 1 cebola (220 gramas); 1 tomate (180 gramas); 1/2 pimentão vermelho (160 gramas); Pimenta chilli em pó; 1/2 colher de chá de cominho (ou a gosto); 1/4 colher de chá de gengibre em pó (ou a gosto); Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; Azeite a gosto; 50 gramas de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

40min

tempo de preparo

30min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Junte os ingredientes para iniciar o preparo das enchiladas. Se preferir, você pode utilizar o frango já desfiado para a receita;
Receiteria

Coloque os peitos de frango em uma panela grande. Cubra com água e adicione sal. Leve ao fogo alto e, assim que ferver, diminua o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos;
Receiteria

Retire os frangos da panela e desfie-os em uma tigela. Reserve. Separe também 2 xícaras do caldo do cozimento do frango para o preparo do molho;
Receiteria

Descasque e corte a cebola em pedaços pequenos. Lave e corte o tomate em cubos e faça o mesmo com o pimentão. Descasque e pique o alho;
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Para o preparo do molho, leve uma panela média ao fogo médio para aquecer. Assim que aquecer, adicione o azeite e acrescente metade da cebola picada. Refogue por 2 minutos ou até ficar transparente. Adicione o alho, o chilli em pó, o cominho e o gengibre em pó, misture para incorporar os sabores;
Receiteria

Adicione o molho de tomate, uma xícara do caldo de frango e tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar até ferver e apurar os sabores. Reserve;
Receiteria

Leve uma frigideira ao fogo médio e, quando aquecer, adicione azeite. Coloque a outra metade da cebola picada. Refogue até ficar transparente. Acrescente o tomate e os pimentões e refogue por mais 1 minuto. Adicione o frango desfiado, uma xícara do caldo de frango e tempere com sal e pimenta-do-reino;
Receiteria

Para montar as enchiladas, pegue uma tortilha, coloque um pouco de frango desfiado na borda inferior, dobre as laterais e enrole como uma panqueca. Repita o processo com todas as tortilhas;
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Disponha as tortilhas recheadas em uma travessa e cubra com o molho. Polvilhe queijo mussarela ralado por cima e leve ao forno a 180°C por cerca de 15 minutos ou até gratinar o queijo;
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Sirva as enchiladas de frango com sour cream, coentro e fatias de abacate, se desejar. Aproveite!

informações nutricionais (a cada 100g)

127.7 calorias

11.4g proteínas

3.2g gorduras

12.5g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 127.7

Gorduras totais	3.2g	%
Gorduras saturadas	1g	%
Sódio	219mg	%
Carboidratos	12.5g	%
Fibras	1.1g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	2.5g
Proteínas	11.4g	%
Vitamina C	11.3mg	%
Cálcio	23.2mg	%
Ferro	0.22mg	%
Potássio	114.9mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Opção saborosa e rica em proteínas, ideal para fortalecer os músculos. O sódio está presente em quantidade significativa, então vale atenção para quem monitora a pressão arterial. Energia moderada, permitindo saborear sem exagero em uma refeição equilibrada.

ReceiterIA

Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!

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Após rechear e enrolar as tortilhas, é possível passá-las rapidamente na frigideira antes de colocar no refratário. Essa passadinha na frigideira deixa sua enchilada de frago mais dourada e gostosa.

Para acompanhar esse prato, você pode fazer um creme azedo. Para isso, misture 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco, sal a gosto e uma colher de sopa de suco de limão. A combinação de sabores fica perfeita!

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feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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