Espaguete de cenouras com molho pesto

Ingredientes

3 cenouras raladas em formato de espaguete
Azeite para refogar
1/4 xícara de chá de água
2 xícaras de chá de folhas de manjericão
1 dente de alho sem o miolo
1 e 1/2 xícaras de azeite
100 gramas de queijo parmesão
1/2 xícara de chá de nozes
5 gotas de suco de limão

Modo de preparo

Refogue a cenoura no azeite e tempere com sal.
Adicione água, tampe e deixe a água secar.
Quando seco, coloque em um prato fundo e reserve.
Em um processador misture o manjericão, o alho, as xícaras de azeite, o parmesão, as nozes e o limão.
Coloque o molho por cima do macarrão.
Sirva e bom apetite.

dicas do receiteria

O molho pesto também pode ser servido a parte, para quem deseja colocar a quantidade desejada em seu espaguete de cenoura. Além disso, vale deixar mais parmesão ralado por perto para quem ama esse ingrediente. Dito isso, aproveite e confira também outras receitas de macarrão ao molho pesto!