Costelinha de porco feita na panela de pressão, simples e deliciosa! Perfeita para o dia a dia, essa receita é prática e cheia de sabor. A cebola no final é opcional, mas garante um toque adocicado que deixa tudo ainda mais gostoso.
Ingredientes
4porções
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Retire a membrana branca da ripa de costela inteira, para que a carne não fique dura. Corte as costelinhas, respeitando as divisões dos ossos. Descasque o alho e amasse no pilão. Descasque a cebola e corte em meia-lua. Higienize e pique o cheiro-verde finamente;
Receiteria
Coloque as costelinhas em uma tigela e tempere com sal, chimichurri, páprica, pimenta limão, suco de limão, shoyu e mostarda. Misture os temperos para fixar em todos os pedaços. Deixe marinando por uns 30 minutos;
Receiteria
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e coloque o alho para fritar. Quando começar a dourar, adicione as costelinhas temperadas e refogue até a carne mudar de cor;
Receiteria
Depois, adicione a água, tampe a panela e, após pegar a pressão, cozinhe por 10 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela;
Receiteria
Abra a panela e volte ao fogo. Cozinhe até o molho reduz bem, quase seco, deixando a carne frita e douradinha. Em seguida, acrescente a cebola e refogue por alguns minutos, até dourar levemente e soltar o aroma;
Receiteria
Finalize com cheiro-verde e sirva essa delícia no almoço ou jantar. Bom apetite!
Boa opção de proteína, com sabor suculento. Vale atenção ao consumo de gorduras e sódio, especialmente para quem monitora a dieta. Saborear sem exagero pode ser uma escolha gostosa e satisfatória.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
14g
21.5%
gorduras saturadas
4.2g
21.0%
colesterol
0g
0%
sódio
198.9mg
8.3%
carboidratos
1.8g
0.6%
fibras
0.4g
1.6%
açúcares totais
0.4g
0.8%
proteínas
10.8g
21.6%
vitamina C
1mg
1.1%
cálcio
4.3mg
0.4%
ferro
0.09mg
0.7%
potássio
19.2mg
0.5%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Os preparos na panela de pressão são nossos aliados na praticidade. Em pouco tempo conseguimos cozinhar delícias como essa costelinha de porco. Para acompanhar essa iguaria e variar do arroz de todo dia, uma polenta cremosa ou uma mandioca cozida são boas pedidas!
Dica Especial
Outra dica especial que pode elevar o nível de seu preparo, é substituir a água de cozimento por cerveja preta. Isso além de um sabor incrível, dá também um toque adocicado, que combina super bem com esse corte de carne. Ainda, se desejar uma versão agridoce de verdade para costelinha, basta acrescentar 1 colher de sopa de geleia de pimenta na marinada. Assim, seu açúcar carameliza ao selar a carne. Vale a pena testar!
Substituição de Ingrediente
Por fim, é importante dizer que a costelinha pode ser substituída por pernil em cubos, caso essa seja a opção que mais o agrade. O processo é o mesmo e fica tão gostoso quanto.
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Oi, eu sou a Vania! Sou uma cozinheira afetiva e vó com açúcar da Mariela e da Luísa. Aprendi a cozinhar com as mulheres da minha família e quero ensinar para minhas netas todos os segredos da cozinha! Amo fazer pães artesanais e tenho um carinho especial por receitas de galinha caipira, que aprendi a preparar com minhas avós.
