Feijão mulatinho

modo cozinhar

Modo de preparo

1. 

   Receiteria

   Organize sua bancada com o necessário! Pique a cebola descascada, o tomate e o pimentão sem sementes em pedaços médios. Corte o charque em cubos uniformes;
2. 

   Receiteria

   Para começar, coloque o feijão na panela de pressão e cubra com água até cerca de 2 dedos acima dos grãos;
3. 

   Receiteria

   Adicione o colorau, o louro em pó e o chimichurri. Misture e leve ao fogo médio até começar a aquecer;
4. 

   Receiteria

   Enquanto isso, no liquidificador, coloque 500 ml de água, o coentro, o tomate, a cebola, o pimentão e o suco do limão. Bata por cerca de 1 minuto até ficar homogêneo;
5. 

   Receiteria

   Despeje essa mistura batida sobre o feijão na panela de pressão e adicione os cubos de charque. Mexa levemente para incorporar;
6. 

   Receiteria

   Tampe a panela, aumente o fogo e, assim que pegar pressão, conte aproximadamente 15 minutos de cozimento;
7. 

   Receiteria

   Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique o ponto do feijão: grãos devem estar macios e o caldo, espesso e bem temperado;
8. 

   Receiteria

   Se desejar um caldo mais grosso, amasse alguns grãos com uma concha e deixe ferver por mais 5 minutos sem tampa, mexendo de vez em quando;
9. 

   Receiteria

   Ajuste o sal, se necessário, e sirva quente acompanhado de arroz e ovo frito!