Filé mignon Quattrino

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, refogue a cebola e a manteiga.
2. Junte o arroz e o caldo e cozinhe por 10 minutos, sem parar de mexer.
3. Se precisar, adicione mais caldo, até o arroz ficar al dente.
4. Acrescente o queijo ementhal, o sal, a pimenta do reino e mexa até que tudo esteja incorporado e reserve.
5. Tempere o filé com sal e leve a uma frigideira quente e deixe grelhar por dois minutos de cada lado.
6. Em um prato raso, coloque o filé já grelhado, e, ao lado, coloque o risoto.
7. Caso queira, decore com molho roti e lascas de queijo ementhal.