O filé mignon com molho de vinho tinto é sofisticado, suculento e cheio de sabor. O molho encorpado realça ainda mais a maciez da carne. Ideal para ocasiões especiais. Um prato elegante que impressiona.
Ingredientes
4porções
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna todos os ingredientes;
Receiteria
Tempere a carne com sal, pimenta e reserve;
Receiteria
Em uma panela, derreta a manteiga (1 colher de sobremesa) e refogue a cebola até ela dourar e secar um pouco da água;
Receiteria
Adicione o vinho e deixe reduzir (cerca de 5 minutos);
Receiteria
Misture o caldo de legumes com o amido, para dissolver bem;
Receiteria
Despeje na panela, misture e deixe o molho engrossar;
Receiteria
Coloque o sal, a pimenta, misture bem e desligue o fogo. Peneire o molho para retirar o excesso de cebola (caso queira). Reserve;
Receiteria
Em uma frigideira, em fogo alto, adicione a fatia de bacon e deixe fritar;
Receiteria
Assim que começar a fritar e soltar a gordura, acrescente a manteiga (colher de sopa) e deixe derreter;
Receiteria
Reserve o bacon, coloque os filés e deixe fritar dos dois lados (cerca de 5 minutos de cada lado);
Receiteria
Quando estiverem prontos, transfira-os para uma travessa;
Receiteria
Junte quase toda a manteiga derretida com a gordura do bacon, na panela com o molho. Ligue o fogo, misture e deixe esquentar um pouco;
Receiteria
Acerte o sal, despeje o molho por cima dos filés e sirva.
Esta receita possui um valor calórico moderado (187 kcal por 100g). Baixa em carboidratos. Contém 12.1g de proteínas, 1.3g de carboidratos e 13.6g de gorduras por porção de 100g.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
13.6g
20.9%
gorduras saturadas
4.1g
20.5%
colesterol
0g
0%
sódio
140.7mg
5.9%
carboidratos
1.3g
0.5%
fibras
0.2g
0.8%
açúcares totais
0.3g
0.6%
proteínas
12.1g
24.2%
vitamina C
0.5mg
0.6%
cálcio
3.9mg
0.3%
ferro
0.12mg
0.9%
potássio
34mg
0.8%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
