Filé mignon com molho de vinho tinto

Filé mignon com molho de vinho tinto

45min

4 porções
Avalie

Ingredientes

  • 4 tornedores (corte com o dobro de tamanho do medalhão) de filé mignon com 3 dedos de espessura
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sobremesa de manteiga
  • 1 cebola média ralada
  • 100ml de vinho tinto
  • 200ml de caldo de verdura
  • 1 colher de sobremesa rasa de amido de milho
  • 1 fatia fina e comprida de bacon
  • 1 colher de sopa de manteiga

Publicidade

Modo de preparo

  1. Reúna todos os ingredientes;
    Filé mignon com molho de vinho tinto - Passo a passo

    Receiteria

  2. Tempere a carne com sal, pimenta e reserve;
    Filé mignon com molho de vinho tinto - Passo a passo

    Receiteria

  3. Em uma panela, derreta a manteiga (1 colher de sobremesa) e refogue a cebola até ela dourar e secar um pouco da água;
    Filé mignon com molho de vinho tinto - Passo a passo

    Receiteria

  4. Adicione o vinho e deixe reduzir (cerca de 5 minutos);
    Filé mignon com molho de vinho tinto - Passo a passo

    Receiteria

  5. Misture o caldo de legumes com o amido, para dissolver bem;
    Filé mignon com molho de vinho tinto - Passo a passo

    Receiteria

  6. Despeje na panela, misture e deixe o molho engrossar;
    Filé mignon com molho de vinho tinto - Passo a passo

    Receiteria

  7. Coloque o sal, a pimenta, misture bem e desligue o fogo. Peneire o molho para retirar o excesso de cebola (caso queira). Reserve;
    Filé mignon com molho de vinho tinto - Passo a passo

    Receiteria

  8. Em uma frigideira, em fogo alto, adicione a fatia de bacon e deixe fritar;
    Filé mignon com molho de vinho tinto - Passo a passo

    Receiteria

  9. Assim que começar a fritar e soltar a gordura, acrescente a manteiga (colher de sopa) e deixe derreter;
    Filé mignon com molho de vinho tinto - Passo a passo

    Receiteria

  10. Reserve o bacon, coloque os filés e deixe fritar dos dois lados (cerca de 5 minutos de cada lado);
    Filé mignon com molho de vinho tinto - Passo a passo

    Receiteria

  11. Quando estiverem prontos, transfira-os para uma travessa;
    Filé mignon com molho de vinho tinto - Passo a passo

    Receiteria

  12. Junte quase toda a manteiga derretida com a gordura do bacon, na panela com o molho. Ligue o fogo, misture e deixe esquentar um pouco;
    Filé mignon com molho de vinho tinto - Passo a passo

    Receiteria

  13. Acerte o sal, despeje o molho por cima dos filés e sirva.
    Filé mignon com molho de vinho tinto - Passo a passo

    Receiteria

Sirva com purê de batatas ou batatas fritas.

Você pode fazer essa mesma receita usando vinho branco.

Bom apetite!