Essa focaccia simples é perfeita para quem quer começar a se aventurar no mundo dos pães! Com ingredientes acessíveis e um preparo fácil, a massa fica fofinha por dentro e com casquinha crocante. Sugerimos um recheio, mas você pode soltar a criatividade e variar como quiser.
Ingredientes
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Modo de preparo
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Meça e separe os ingredientes na bancada. Peneire a farinha de trigo com a ajuda de uma peneira. Higienize e corte os tomatinhos ao meio, na horizontal. Descasque e corte a cebola em fatias finas. Corte o alho-poró em fatias;
Receiteria
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Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o fermento seco e o açúcar. Misture com as mãos até incorporar;
Receiteria
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Abra um espaço no meio dos ingredientes secos e coloque o leite e metade da água, misturando os líquidos com um pouquinho dos ingredientes secos. Depois, coloque o restante da água e mexa até envolver tudo muito bem;
Receiteria
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Em seguida, adicione a manteiga e misture até incorporar bem — a massa ainda ficará pegajosa, o que é normal. Para testar o ponto, segure uma porção no ar e aperte: se ela cair com facilidade, está na consistência ideal;
Receiteria
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Transfira a massa para uma superfície polvilhada com farinha de trigo. Polvilhe um pouco de farinha nas mãos e desgrude a massa com cuidado — evite jogar farinha diretamente sobre ela. Sove por cerca de 3 minutos, até a massa ficar mais lisa, hidratada e fácil de manusear;
Receiteria
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Quando a massa estiver mais elástica — ao puxar um pedaço, ela estica um pouco antes de rasgar — e não grudar mais nas mãos, abra-a levemente com as mãos e espalhe o sal por cima. Dobre a massa sobre si mesma para incorporar o sal e sove por mais 2 minutos;
Receiteria
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Faça o teste novamente puxando uma porção da massa: se ela formar uma membrana fina e elástica sem rasgar, atingiu o ponto de véu (ou ponto de vela) e está pronta. Caso ainda rasgue com facilidade, continue sovando por mais alguns minutos e repita o teste;
Receiteria
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Molde a massa em uma bola bem lisinha. Unte generosamente com azeite a assadeira onde irá abri-la. Coloque a massa, espalhando levemente o azeite com ela. Regue com mais um fio de azeite por cima, cubra com plástico filme e deixe crescer por 30 minutos;
Receiteria
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Após o descanso, retire o plástico filme e, com as mãos untadas, espalhe delicadamente a massa por toda a assadeira. Para uma focaccia mais alta, use uma forma menor; para uma mais fina, uma maior. Cubra novamente com plástico filme e deixe crescer até dobrar de volume;
Receiteria
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Depois, retire o plástico e, com as pontas dos dedos untadas, faça os tradicionais furinhos da focaccia, pressionando suavemente para não desinflar a massa. Regue com mais um fio de azeite, que vai se acumular nas cavidades, trazendo sabor e uma textura ainda mais especial;
Receiteria
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Para saborizar a focaccia, distribua os tomatinhos cortados com a parte interna voltada para cima. Em seguida, espalhe o alho-poró, a cebola fatiada, o queijo parmesão ralado e a cebolinha por toda a superfície, deixando a cobertura bem distribuída para garantir sabor em cada pedacinho;
Receiteria
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Salpique o sal grosso sobre a focaccia e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até dourar levemente;
Receiteria
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Retire do forno e espere amornar. Desenforme e sirva!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 293.2
| Gorduras totais | 13.6g | % |
| Gorduras saturadas | 4.1g | % |
| Sódio | 409.2mg | % |
| Carboidratos | 34.4g | % |
| Fibras | 1.5g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 6.9g | |
| Proteínas | 7.1g | % |
| Vitamina C | 0.7mg | % |
| Cálcio | 95.8mg | % |
| Ferro | 0.71mg | % |
| Potássio | 101.8mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
A receita é rica em calorias e carboidratos, ideal para energia. O sódio merece atenção, especialmente para quem monitora a pressão arterial. As proteínas ajudam na nutrição, mas saboreie sem exageros para manter o equilíbrio.
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anote aí...
A partir da receita dessa massa base, é possível variar os recheios da focaccia. A tradicional é apenas com alecrim e sal grosso, mas além da gostosura que propomos aqui, outras combinações são queijo brie e peras, bacon e mel, abobrinha fatiada e cebola… Solte a imaginação e experimente!
Você pode deixar a massa descansando na geladeira de um dia para outro (passo 9). Ao acordar, retire e deixe descansar por 30 minutos – enquanto passa o café – antes de colocar o recheio. Asse e tenha ela novinha para seu café da manhã! Também dá para substituir a manteiga da massa por azeite, se preferir. Nesse caso, adicione 40 ml de azeite.
A focaccia é um pãozinho diferente e saboroso para um lanchinho com a família. Se quiser conhecer mais pratos para complementar sua refeição, confira nossa seleção de receitas para o café da tarde. Compartilhe essas delícias com quem você mais ama!
Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.
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Focaccia
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avaliações
Camila Cristina dos Santos
21/10/2025
