Cremoso, elegante e cheio de frescor, esse linguine com fonduta de parmesão e limão-siciliano é perfeito para quem busca uma massa simples, mas sofisticada. O contraste do queijo intenso com o toque cítrico do limão cria um prato equilibrado, aromático e ideal para um almoço especial ou jantar a dois.
Ingredientes da fonduta
Ingredientes da massa
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Modo de preparo
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Reúna todos os ingredientes em sua bancada, deixando os queijos já ralados finamente e o limão-siciliano higienizado para as raspas;
Receiteria
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Leve uma panela grande com bastante água ao fogo alto e tempere com sal;
Receiteria
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Assim que a água ferver, adicione o linguine e cozinhe até ficar al dente, conforme as instruções da embalagem;
Receiteria
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Reserve 1/2 xícara da água do cozimento da massa e escorra o restante;
Receiteria
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Em outra panela, leve o creme de leite fresco ao fogo baixo e aqueça até surgirem pequenas bolhas nas bordas, sem deixar ferver;
Receiteria
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Adicione os queijos aos poucos, mexendo sempre com uma espátula ou fouet (batedor de arame), até obter um creme liso e homogêneo;
Receiteria
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Desligue o fogo e incorpore a manteiga, mexendo até derreter completamente;
Receiteria
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Acrescente a pimenta-do-reino, o sal e as raspas de limão-siciliano, misturando bem para aromatizar a fonduta;
Receiteria
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Junte o linguine escorrido à panela com a fonduta e misture delicadamente para envolver toda a massa;
Receiteria
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Ajuste a textura com um pouco da água do cozimento reservada, se necessário, até ficar bem cremosa;
Receiteria
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Sirva imediatamente, finalizando com mais raspas de limão-siciliano, pimenta-do-reino moída na hora e, se desejar, queijo ralado por cima.
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 110.7
| Gorduras totais | 5.8g | % |
| Gorduras saturadas | 1.7g | % |
| Sódio | 71.6mg | % |
| Carboidratos | 10.5g | % |
| Fibras | 0.4g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 2.1g | |
| Proteínas | 3.1g | % |
| Vitamina C | 0.1mg | % |
| Cálcio | 44.5mg | % |
| Ferro | 0.23mg | % |
| Potássio | 39.4mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Esta combinação oferece uma dose de cálcio, bom para os ossos. No entanto, vale atenção ao teor de lipídeos, podendo ser saboreada sem exagero. O sódio está em quantidade moderada, então é importante para quem monitora a ingestão desse mineral.
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Para uma fonduta perfeita, a escolha dos queijos faz toda a diferença. Prefira sempre queijos que derretam bem, garantindo uma textura lisa e aveludada. Além do parmesão e do meia-cura, o Emmental e o Gruyère são excelentes substituições, pois têm sabor equilibrado e ótima capacidade de derretimento.
Outro ponto essencial é o preparo correto dos queijos e do fogo. Rale-os bem fininho, evitando pedaços grandes, para que derretam de forma uniforme. O derretimento deve ser feito sempre em fogo bem baixo, com paciência, para que a fonduta fique homogênea, cremosa e sem grumos.
Na finalização, o timing é fundamental para o sucesso do prato. O linguine deve ser incorporado à fonduta imediatamente após ser escorrido, ainda quente, e sempre ao dente. Para acompanhar essa massa de sabor intenso, aposte em uma salada verde simples ou em combinações com pera, maçã e nozes, além de proteínas leves como frango grelhado em tiras ou cogumelos salteados.
Confira também o nosso macarrão 4 queijos fácil que fica ainda mais cremoso, e é cheio de sabor. Para os que são amantes de queijo e massas, esse preparo combina o melhor dos dois mundos, não tem quem resista a cremosidade e a praticidade desse preparo. Experimente!
Cozinho movida pelo afeto, pela curiosidade e pela beleza dos alimentos, transformando ingredientes simples em pratos que acolhem, encantam e despertam memórias. Após escolher a nutrição, busco compreender a comida para além do sabor, unindo saúde, estética e história em cada criação!
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