Frango grelhado crispy sem óleo

2 porções 25min

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Ingredientes

2 filés de coxa com sobrecoxa desossadas
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Seque bem os filés com papel toalha (é importante deixá-los bem sequinhos).
Coloque-os em um recipiente com a pele voltada para cima e leve para a geladeira por 4 horas.
Retire da geladeira e deixe a carne voltar a temperatura ambiente.
Tempere com sal e pimenta a parte da pele e acomode eles em uma frigideira larga.
Deixe os filés esticados, ligue o fogo médio e deixe a panela semi-tampada.
O frango vai fritar na própria gordura e a pele vai cozinhar com o vapor.
Assim que a pele estiver bem douradinha, vire e deixe durar o outro lado.
Agora é só servir. Bom apetite.

receita de @chefhelena

anote aí...

O frango deve ir para a geladeira para que ele termine de secar bem. Por isso, você pode deixá-lo mais tempo, caso veja que ele ainda esteja úmido.
Adicione outros temperos na carne, para ficar temperada a seu gosto.
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