Name: Lagosta à Thermidor
Total time: 60 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 kg de cauda de lagosta ou camarão sem casca; 500ml de molho bechamel; 1/2 cebola-branca média picada; 1/3 xícara de queijo gruyère ralado grosso; 1/3 xícara de queijo parmesão ralado grosso; 150 ml de creme de leite fresco; 1 colher de sopa de manteiga; Azeite, noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes

4 porções

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1 kg de cauda de lagosta ou camarão sem casca
500ml de molho bechamel
1/2 cebola-branca média picada
1/3 xícara de queijo gruyère ralado grosso
1/3 xícara de queijo parmesão ralado grosso
150 ml de creme de leite fresco
1 colher de sopa de manteiga
Azeite, noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Corte cada cauda de lagosta ao meio, no sentido do comprimento, com uma tesoura de cozinha.
Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
Regue uma frigideira grande com azeite, leve ao fogo alto e acomode as caudas de lagosta com a carne virada para baixo.
Sele por 5 minutos até dourar.
Quando ficar alaranjada, tampe a panela e cozinhe por 3 minutos. Destampe e desligue.
Com a carne para cima, acomode as lagostas no refratário.
Refogue a cebola na manteiga até ficar transparente. Não deixe dourar.
Adicione o creme de leite fresco e cozinhe por 5 minutos.
Desligue o fogo, acrescente o molho bechamel, o queijo gruyère e misture.
Cubra as lagostas com o molho branco.
Polvilhe o queijo parmesão e leve para gratinar em forno preaquecido para gratinar.
Sirva com arroz. Bom apetite.