Crosta dourada, sabor marcante e aquele cheirinho de boteco que conquista todo mundo! O lambarizinho frito é uma opção rápida para quem quer petiscar algo especial, feito com carinho. Sirva com limão e aproveite cada mordida crocante.
Ingredientes
450gramas
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Separe os ingredientes e organize sua bancada com tigelas, prato para empanar e panela para fritura;
Receiteria
Coloque os lambaris em uma tigela média, adicione o suco de limão e o sal. Misture bem para que todos fiquem temperados de forma homogênea. Deixe os peixes descansarem na marinada por 15 minutos enquanto prepara o empanamento;
Receiteria
Em outra tigela, misture a farinha de trigo com o fubá;
Receiteria
Empane os lambaris nessa mistura, pressionando levemente para formar uma casquinha por igual;
Receiteria
Aqueça o óleo em fogo médio em uma panela funda. Para testar a temperatura, jogue um pouco de farinha: se borbulhar, está pronto;
Receiteria
Frite os lambaris em pequenas porções, por cerca 10 minutos cada porção, até que fiquem dourados e crocantes;
Receiteria
Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo;
Receiteria
Sirva ainda quente com rodelas de limão e, se quiser, finalize com um toque de pimenta-do-reino moída!
Com bom teor de proteínas, esta opção é interessante para quem busca energia e saciedade. No entanto, o sódio merece atenção, especialmente para quem monitora sua ingestão. Saboreie com moderação para equilibrar a dieta e aproveitar os benefícios.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
12g
18.5%
gorduras saturadas
3.6g
18%
colesterol
0g
0%
sódio
329mg
13.7%
carboidratos
12g
4%
fibras
0.9g
3.6%
açúcares totais
2.4g
4.8%
proteínas
14g
28.0%
vitamina C
0.8mg
0.9%
cálcio
5.8mg
0.5%
ferro
0.13mg
1.0%
potássio
19.5mg
0.5%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Para garantir a crocância ideal, frite os lambaris em pequenas porções para evitar que a temperatura do óleo caia bruscamente. Esse cuidado impede que o peixe absorva gordura excessiva, resultando em um petisco sequinho e bem dourado.
As espinhas tornam-se crocantes e imperceptíveis após a fritura, mas devem ser removidas caso o prato seja servido para crianças pequenas. Após fritar, ajuste o sal conforme necessário e utilize gotas de limão apenas no momento do consumo.
Caso os peixinhos esfriem e percam a textura, basta levá-los à air fryer por alguns minutos para que a casquinha recupere toda a sua rigidez original. Esse truque simples devolve o aspecto de fritura fresca sem a necessidade de sujar a cozinha novamente.
Sou mineira e cozinho desde a infância, guiada por memórias afetivas e pela certeza de que a comida é acolhimento. Cresci em uma casa de portas abertas e receitas de família, aprendendo cedo que cozinhar é cuidar. Sem formação em gastronomia, mas profundamente apaixonada por cozinhar e comer bem, vejo a cozinha como experiência sensorial e emocional. Viajar, observar culturas e registrar cada preparo fazem parte do meu jeito de transformar comida em memória e afeto.
