Lamen simples

Lamen simples

3 porções 60min

Ingredientes da barriga de porco

Ingredientes do caldo

Ingredientes do lamen

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Modo de preparo da barriga de porco

  1. Faça cortes superficiais em xadrez na barriga do porco.
  2. Doure em uma panela aquecida.
  3. E cubra com molho feito de shoyu, açúcar, saquê e água.
  4. Adicione o talo de cebolinha, o alho, o gengibre e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos.
  5. Espere esfriar, coloque em um pote e deixe na geladeira até o dia seguinte.
  6. Depois, tire a carne do molho e corte em fatias.

Modo de preparo do caldo

  1. Em uma panela, adicione o caldo de frango, o leite de soja, o missô e o hondashi.
  2. Ajuste o sal de achar necessário e reserve.

Modo de preparo do lamen e finalização

  1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções.
  2. Enquanto isso, doure o quiabo em uma frigideira.
  3. Em seguida, monte a tigela colocando o lamen, o caldo, as fatias de barriga de porco, 1 ovo partido ao meio, cebolinha e quiabo.
  4. Agora é só servir! Bom apetite.

receita de @chefhelena

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