20 porções
35min
Ingredientes
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Modo de Preparo
- Fure as carnes suína e bovina com uma faca de ponta.
- Em uma vasilha, tempere com suco de limão, vinho ou vinagre, pimenta-do-reino, sal, alho, cebola, salsa, cebolinhas-verdes e louro.
- Deixe a carne de molho.
- Cubra a vasilha com um guardanapo e reserve em um local fresco, por 1 dia.
- Vire a carne, ocasionalmente, para pegar bem o tempero por inteiro.
- No dia seguinte, retire as carnes do molho e moa-as, ou pique em pedaços bem miúdos.
- Encha as tripas com o recheio, fazendo riscos espaçados em seu comprimento com um garfo.
- Amarre as pontas e dependure as linguiças sobre um fumeiro ou local arejado.
- Sirva! Bom apetite.
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