Lombo de bacalhau confitado

Ingredientes

• 2 lombos de bacalhau dessalgados
• Azeite suficiente para cobrir o bacalhau
• Palmito cozido a gosto
• Azeitonas a gosto

Modo de preparo

1. Descongele o bacalhau e aperte a carne com cuidado, para que a água acumulada seja removida.
2. Acomode os lombos em um refratário.
3. Cubra com azeite até submergir.
4. Asse em forno a 120 ou 140 °C por cerca de 45 minutos.
5. Caso a temperatura mínima do forno seja mais alta, coloque uma colher de pau na porta, para ficar entreaberta.
6. Coloque o palmito e as azeitonas e retorne o bacalhau ao forno por mais 15 minutos.
7. Retire do forno e sirva! Bom apetite.

Receita de @cozinhadara