Lombo na panela de pressão

Testada por Carlos Lopes atualizada em 15/10/2025

6 a 8 porç.

40min

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Modo de Preparo

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Reúna todos os ingredientes do lombo na panela de pressão;
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Em um recipiente, faça uma marinada com a cebola, o alho, o maço de cheiro-verde, a folha de louro, o colorau, o molho de pimenta, o vinho branco seco e um pouco de sal. Coloque o lombo no meio e deixe descansar na geladeira por cerca 2 horas - vire a carne do outro lado na metade do tempo;
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Passado o tempo, reserve o tempero da marinada e transfira a carne para uma panela com o óleo já quente;
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Esquente bem e doure o lombo, virando-o para fritar de todos os lados;
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Volte a marinada para a panela e tampe para pegar pressão. Assim que pegar pressão, coloque no fogo médio e deixe cozinhar de 30 a 40 minutos contados após pegar pressão;
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Depois, desligue o fogo, deixe a pressão sair sozinha, abra a panela e verifique se a carne está completamente cozida. Caso não esteja, volte a carne por mais 10 minutos na pressão. Mas, se estiver tudo certo, retire a carne da panela, deixe descansar por 10 minutos e corte em fatias. Reserve;
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Para o molho que sobrou na panela, retire o excesso de gordura, o cheiro-verde e a folha de louro;
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Acrescente 1/2 xícara de chá de água no molho e leve ao fogo para ferver, até desgrudar todos os temperos do fundo da panela, mexendo o preparo com uma colher para liberar todos os sabores;
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Depois que o molho estiver mais encorpado, desligue o fogo, coe o molho com uma peneira e coloque sobre o lombo, ou então em uma molheira, para servir junto com a carne;
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Sirva com batatas douradas, arroz ou farofa. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

256.6 calorias

24.1g proteínas

13.9g gorduras

1.7g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 256.6

Gorduras totais	13.9g	%
Gorduras saturadas	4.2g	%
Sódio	42.3mg	%
Carboidratos	1.7g	%
Fibras	0.2g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	0.3g
Proteínas	24.1g	%
Vitamina C	0.8mg	%
Cálcio	9.2mg	%
Ferro	0.7mg	%
Potássio	336.1mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Rico em proteínas, este prato é uma boa opção para quem busca fortalecer os músculos. Contém moderada quantidade de gorduras, por isso vale saborear sem exagero. Destaca-se ainda pelo potássio, contribuindo para a função muscular e equilíbrio dos líquidos no corpo.

anote aí...

Se quiser, substitua a água da finalização do molho por suco de laranja natural, o sabor da fruta combina muito bem com a carne de porco, deixando um sabor agridoce e um pouco cítrico.

Se preferir, deixe o lombo marinando na véspera do dia de preparo, para que pegue ainda mais sabor.

Quer mais receitas com esse corte de carne deliciosa? Confira estas receitas de lombo de porco cheias de sabor.

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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Perguntas e Respostas (7)

Sidineia santos 07/02/2025

Posso substituir o vinho?

Equipe Receiteria

Pode sim! De opções alcóolicas, você pode utilizar espumante, martini, rum e até cachaça. Se preferir opções não alcóolicas, pode optar por um suco de uva branca integral na mesma medida. O suco de limão ou vinagre de vinho branco também são boas opções, mas possui medidas diferentes: 1 colher de sopa de vinagre equivale a 1 xícara de vinho.

Vera 22/08/2024

Posso congelar o lombo de porco depois de pronto?

Equipe Receiteria

Sim, você pode! Guarde em sacos ou potes herméticos no freezer ou congelador e armazene por até 3 meses. Vale lembrar que a carne não pode ter sido congelada antes, pois se congelada novamente, o ingrediente perde todo o sabor.

Julia 22/08/2024

Posso substituir o vinho por cerveja?

Equipe Receiteria

Olá, Julia! Claro, você pode substituir o vinho por cerveja na mesma medida. Lembre-se que o sabor será um pouco diferente, mas igualmente delicioso! Nos conte sobre o resultado depois.

Elaine de Aquino Faria 22/08/2024

Posso substituir o vinho por água por ser líquido?

Equipe Receiteria

Olá, Elaine! O vinho ajuda a trazer sabor para a carne. Você pode até substituir por água, mas o lombo irá perder um pouco de sabor.

Fabiana 19/08/2024

Quanto tempo essa carne dura pronta na geladeira?

Equipe Receiteria

Se você guardar em potes herméticos, bem fechadinhos, o seu lombo pode durar de 3 a 4 dias na geladeira. Mas, lembre-se sempre de verificar o cheiro e aparência antes de consumir, para sua segurança alimentar.