Ingredientes
Publicidade
Modo de preparo
-
Reúna todos os ingredientes;
Receiteria
-
Limpe a carne, retirando as fibras, e amarre com barbante para que fique bem redondinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, espalhando bem por todo o lombo;
Receiteria
-
Em uma frigideira grande aquecida, coloque o lombo e doure a carne por todos os lados (cerca de 8 minutos);
Receiteria
-
Assim que estiver dourada, transfira para uma assadeira e reserve;
Receiteria
-
Na mesma frigideira, adicione o suco das mexericas, mexa para retirar qualquer resíduo da carne do fundo da panela e adicione 2 colheres de açúcar;
Receiteria
-
Deixe no fogo médio até reduzir e adicione o restante do açúcar. Quando o molho estiver brilhante e grosso, desligue o fogo e reserve;
Receiteria
-
Em uma panela alta, aqueça um fio de azeite e doure a cebola, o alho-poró e as ervas;
Receiteria
-
Adicione o vinho do porto, cozinhe por cerca de 2 minutos para evaporar;
Receiteria
-
Em seguida, adicione o lombo na panela e cubra com o caldo de carne. Feche e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora e 30 minutos;
Receiteria
-
Assim que passar o tempo, transfira a carne para uma travessa e corte em fatias;
Receiteria
-
Peneire o molho da carne e, em seguida, retorne para a panela. Adicione o suco das mexericas reduzido, se necessário, acerte o sal e, por fim, acrescente o agrião. Misture tudo muito bem;
Receiteria
-
Sirva a carne com o molho e decore com as minimexericas fritas. Bom apetite!
Receiteria
Esse lombo suíno ao molho de vinho do Porto fica perfeito servido com legumes e arroz. Aproveite!
Publicidade
dicas do receiteria
Na redução do suco de mexericas com o açúcar, no momento que estiver fervendo, retire as impurezas se necessário.
Deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar.
Caso não encontre o vinho do Porto, use vinho branco doce.
O lombo suíno é perfeito para você arrasar na hora de servir o jantar. Além da opção com molho de vinho do Porto, vale testar o lombo na panela de pressão, assado com legumes, feito na airfryer, assado com mostarda, recheado com farofa, com aguardente e até mesmo com abacaxi – os resultados são incríveis. Para isso, confira estas deliciosas receitas de lombo de porco!
